食品安全报告: Honeybear Cafe, 7036 N Clark St, Chicago, IL 60626, USA
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报告日期：2025 年 7 月 9 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域、墙壁和地板上观察到 4 只活蟑螂，在后出口门附近的准备区域，以及楼梯附近的地下室。建议咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方洗碗区的地板上使用纸板作为衬里。已指示移除。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。17 人观察到烹饪线上方的原木表面。指示进行密封或涂装，以提供光滑且易于清洁的表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到地下室伸手可及的冰柜内部积冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到出口附近的后备洗手水槽有少量泄漏。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、准备盘区域内部、盘机、准备桌和所有烹饪设备周围，以清除溢出物、食物残渣、污垢和/或油脂并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手水槽下的地砖缺失和损坏，烹饪线附近有积水。指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面，并最大限度地减少水分活动，以防止害虫藏身。必须随时维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 人观察到洗碗机下的地砖缺失和损坏。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域、墙壁和地板上观察到 4 只活蟑螂，在后出口门附近的准备区域，以及楼梯附近的地下室。建议咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方洗碗区的地板上使用纸板作为衬里。已指示移除。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。17 人观察到烹饪线上方的原木表面。指示进行密封或涂装，以提供光滑且易于清洁的表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到地下室伸手可及的冰柜内部积冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到出口附近的后备洗手水槽有少量泄漏。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、准备盘区域内部、盘机、准备桌和所有烹饪设备周围，以清除溢出物、食物残渣、污垢和/或油脂并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手水槽下的地砖缺失和损坏，烹饪线附近有积水。指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面，并最大限度地减少水分活动，以防止害虫藏身。必须随时维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 人观察到洗碗机下的地砖缺失和损坏。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
来源：chicago.gov
30
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报告日期：2024 年 9 月 4 日
40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备区域留着胡子，没有胡须限制。被指示为所有留着胡须的食物处理人员提供胡须限制装置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：三个隔间的水槽需要额外的塞子。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：洗手水槽后面的准备/洗手间需要额外的水流。修复问题
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：小巷里的垃圾容器外面装满了黑色垃圾袋。盖子未关闭。蜜蜂和苍蝇在上述容器里飞来飞去。盖子必须紧紧安装在容器上，以最大限度地减少昆虫和啮齿动物的活动。优先基金：7-38-020 (b)，引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：低温洗碗机下的碎片和物品。清洁和保养
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：厨房/准备区域的防护光罩破裂。替换
来源：chicago.gov
40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备区域留着胡子，没有胡须限制。被指示为所有留着胡须的食物处理人员提供胡须限制装置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：三个隔间的水槽需要额外的塞子。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：洗手水槽后面的准备/洗手间需要额外的水流。修复问题
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：小巷里的垃圾容器外面装满了黑色垃圾袋。盖子未关闭。蜜蜂和苍蝇在上述容器里飞来飞去。盖子必须紧紧安装在容器上，以最大限度地减少昆虫和啮齿动物的活动。优先基金：7-38-020 (b)，引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：低温洗碗机下的碎片和物品。清洁和保养
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：厨房/准备区域的防护光罩破裂。替换
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 11 月 17 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到屏风后门在门底或侧面没有防鼠功能。门必须完全防鼠，以阻止昆虫和啮齿动物进入。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到准备桌上方的墙上有用于洗手水槽的纸巾。必须将纸巾放在离洗手槽更近的地方，并且不要将纸巾分配器直接放在准备桌上方。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域、烹饪区、制冰机周围以及冷藏和烹饪设备下还有其他地砖破裂。必须将地板恢复到光滑、易于清洁、具有吸水性的状态并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在凉爽的门里观察到地下室的地板上有洞。必须关闭并密封，以防止害虫进入。观察到的地下室（非工作状态）步入式冷却器的底板需要妥善关闭和密封，以防止啮齿动物或昆虫进入。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到制冰机上方的厨房天花板用泡沫密封剂关闭。必须去除所有泡沫密封胶，厨房天花板必须关闭、密封，并恢复到光滑、易于清洁的状态。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到 23 年 7 月 14 日报告 #2578597 中之前的核心违规行为 #55：观察到 3 个隔间的水槽、步入式冷却器、洗碗机前的地砖破裂和破损。更换所有破裂和破损的瓷砖，使地板保持光滑、易于清洁的状态。基金会优先权违规行为 9-42-090
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到屏风后门在门底或侧面没有防鼠功能。门必须完全防鼠，以阻止昆虫和啮齿动物进入。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到准备桌上方的墙上有用于洗手水槽的纸巾。必须将纸巾放在离洗手槽更近的地方，并且不要将纸巾分配器直接放在准备桌上方。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域、烹饪区、制冰机周围以及冷藏和烹饪设备下还有其他地砖破裂。必须将地板恢复到光滑、易于清洁、具有吸水性的状态并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在凉爽的门里观察到地下室的地板上有洞。必须关闭并密封，以防止害虫进入。观察到的地下室（非工作状态）步入式冷却器的底板需要妥善关闭和密封，以防止啮齿动物或昆虫进入。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到制冰机上方的厨房天花板用泡沫密封剂关闭。必须去除所有泡沫密封胶，厨房天花板必须关闭、密封，并恢复到光滑、易于清洁的状态。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到 23 年 7 月 14 日报告 #2578597 中之前的核心违规行为 #55：观察到 3 个隔间的水槽、步入式冷却器、洗碗机前的地砖破裂和破损。更换所有破裂和破损的瓷砖，使地板保持光滑、易于清洁的状态。基金会优先权违规行为 9-42-090
来源：chicago.gov
31
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报告日期：2021 年 8 月 10 日
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：在没有标签的大型垃圾箱中发现散装食物必须贴标签（面粉、糖等）。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在供应以下设备的水线上没有安装回流防止装置：制冰机、浓缩咖啡机和 2 台滴漏式咖啡机。必须提供可以定位和维护的回流防护设备。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：发现天花板小漏到地下室的地板上。必须修理。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在整个厨房区域的地板上发现了过多的食物碎片。必须清洁和消毒。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：发现厨房、洗碗区和地下室的地板不干净。必须清洁/脱脂。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训的食品卫生经理。必须提供。
来源：chicago.gov
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：在没有标签的大型垃圾箱中发现散装食物必须贴标签（面粉、糖等）。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在供应以下设备的水线上没有安装回流防止装置：制冰机、浓缩咖啡机和 2 台滴漏式咖啡机。必须提供可以定位和维护的回流防护设备。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：发现天花板小漏到地下室的地板上。必须修理。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在整个厨房区域的地板上发现了过多的食物碎片。必须清洁和消毒。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：发现厨房、洗碗区和地下室的地板不干净。必须清洁/脱脂。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训的食品卫生经理。必须提供。
来源：chicago.gov
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