Relatório de segurança alimentar: Restaurante de Hong Kong, 2757 W 55th St, Chicago, Illinois, EUA.

2757 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de agosto de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou baratas mortas em pisos e paredes em toda a área da cozinha. Pessoa encarregada instruída a remover e higienizar todas as áreas.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo observado de ferrugem nas prateleiras do refrigerador embutido. Acúmulo observado de sujeira alimentar no interior da unidade de retenção a frio na linha de cozimento da cozinha. Pessoa encarregada de limpar e manter os detalhes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo excessivo de sujeira e restos de comida nas paredes e no chão em toda a área de preparação da cozinha, bem como no refrigerador (pisos, paredes). Pessoa encarregada de limpar e manter os detalhes.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo observado de graxa nos filtros do sistema de exaustor na cozinha. Pessoa encarregada de limpar e manter.

Fonte: chicago.gov