Relatório de segurança alimentar: Hoosier Mama Pie Company, 1616-1618 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de abril de 2026
10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente equipadas e acessíveis
- comentários: foi observado um manipulador de alimentos completando bebidas de café sobre a pia de lavagem das mãos, com excesso de café pingando na pia de lavagem das mãos na área da linha de frente. Foi instruído que o uso das pias de lavagem das mãos é estritamente apenas para lavagem das mãos e deve estar acessível para lavagem das mãos. Violação de fundamento prioritário. 7-38-030(c). Citação emitida.

16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: foi observada uma máquina de gelo localizada perto da parte traseira do estabelecimento com acúmulo de sujeira/limo preto sobre os cubos de gelo armazenados no compartimento de gelo. Foi instruído a remover o gelo e depois limpar e higienizar o interior do compartimento. Violação de fundamento prioritário. 7-38-005. Citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não foram observados termômetros de ar ambiente dentro das unidades de freezer. Foi instruído a fornecer.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: foram observados recipientes de armazenamento de alimentos sem rótulos contendo o nome comum dos alimentos. Foi instruído a fornecer.

43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: foram observadas colheres para recipientes de armazenamento a seco sendo armazenadas diretamente dentro do recipiente de alimentos. Foi instruído a armazenar corretamente entre os usos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foram observadas desordem e itens não utilizados/desnecessários em toda a área do porão. Foi instruído a descartar itens não utilizados/desnecessários.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foi observado um esfregão armazenado incorretamente na área da pia de esfregão. Foi instruído a armazenar o esfregão corretamente entre os usos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: foram observados protetores de luz ausentes sobre as lâmpadas/iluminação em todo o porão. Foi instruído a fornecer.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme necessário
- comentários: não foi observada prova de treinamento para o gerente de alimentos certificado em serviço. Foi instruído a fornecer documentação para todos os gerentes de serviços de alimentos certificados.