Rapport sur la sécurité alimentaire : Hoosier Mama Pie Company, 1616-1618 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 15 avril 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement équipés et accessibles
- commentaires : il a été observé qu'un manipulateur d'aliments remplissait des boissons à base de café au-dessus de l'évier de lavage des mains, avec un excès de café qui gouttait dans l'évier de lavage des mains dans la zone de première ligne. Il a été indiqué que l'utilisation des éviers de lavage des mains est strictement réservée au lavage des mains et doit être accessible pour le lavage des mains. Violation fondamentale prioritaire. 7-38-030(c). Citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : une machine à glace située près de l'arrière de l'établissement a été observée avec une accumulation de saleté/crasse noire sur les glaçons stockés dans le bac à glace. Il a été demandé de retirer la glace, puis de nettoyer et désinfecter l'intérieur du bac. Violation fondamentale prioritaire. 7-38-005. Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à air ambiant n'a été observé à l'intérieur des unités de congélateurs. Il a été demandé d'en fournir.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : des contenants de stockage d'aliments sans étiquettes indiquant le nom commun des aliments ont été observés. Il a été demandé d'en fournir.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement stockés
- commentaires : des cuillères pour les contenants de stockage à sec ont été observées stockées directement à l'intérieur du contenant alimentaire. Il a été demandé de les stocker correctement entre les utilisations.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : du désordre et des articles inutilisés/inutiles ont été observés dans toute la zone du sous-sol. Il a été demandé de jeter les articles inutilisés/inutiles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : une serpillière stockée de manière inappropriée dans la zone de l'évier à serpillière a été observée. Il a été demandé de stocker la serpillière correctement entre les utilisations.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : des protège-ampoules/éclairages manquants ont été observés dans tout le sous-sol. Il a été demandé d'en fournir.

58. Formation sur les allergènes requise
- commentaires : aucune preuve de formation pour le responsable alimentaire certifié en service n'a été observée. Il a été demandé de fournir la documentation pour tous les responsables de services alimentaires certifiés.