Informe de seguridad alimentaria: Hoosier Mama Pie Company, 1616-1618 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de abril de 2026
10. Lavamanos adecuados, correctamente equipados y accesibles
- comentarios: se observó a un manipulador de alimentos rellenando bebidas de café sobre el lavamanos con exceso de café goteando en el lavamanos en el área de primera línea. Se indicó que el uso de los lavamanos es estrictamente solo para lavarse las manos y debe estar accesible para el lavado de manos. Violación de fundamento prioritario. 7-38-030(c). Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y sanitizadas
- comentarios: se observó una máquina de hielo ubicada cerca de la parte trasera del establecimiento con acumulación de suciedad/mugre negra sobre los cubos de hielo almacenados en el contenedor de hielo. Se indicó retirar el hielo y luego limpiar y sanitizar el interior del contenedor. Violación de fundamento prioritario. 7-38-005. Citación emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros de aire ambiente dentro de las unidades de congeladores. Se indicó proporcionarlos.

37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron contenedores de almacenamiento de alimentos sin etiquetas que contengan el nombre común de los alimentos. Se indicó proporcionarlas.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: se observaron cucharones para contenedores de almacenamiento en seco almacenados directamente dentro del contenedor de alimentos. Se indicó almacenarlos correctamente entre usos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó desorden y artículos no utilizados/innecesarios en toda el área del sótano. Se indicó desechar los artículos no utilizados/innecesarios.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un trapeador almacenado incorrectamente en el área del fregadero de trapeadores. Se indicó almacenar el trapeador correctamente entre usos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observaron protectores de luz faltantes sobre las bombillas/iluminación en todo el sótano. Se indicó proporcionarlos.

58. Capacitación sobre alérgenos según lo requerido
- comentarios: no se observó prueba de capacitación para el gerente de alimentos certificado de turno. Se indicó proporcionar documentación para todos los gerentes de servicios de alimentos certificados.