Relatório de segurança alimentar: Pizzaria Italian Fiesta, 1919 E 71st St, Chicago, IL, EUA.

1919 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de agosto de 2024
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: não encontrou nenhum rótulo nos grandes recipientes a granel na área de preparação da pizza; deve rotular os recipientes e mantê-los.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou graxa e poeira na parte inferior das fritadeiras; instruído a limpar. Observou as áreas externas laterais das fritadeiras que precisam ser limpas; instruído a limpar. Poeira observada na tampa do ventilador do refrigerador portátil; instruída a limpar para remover a poeira.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento no gargalo da torneira do lavatório exposto na área de preparação traseira; instruído a reparar o vazamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a cobertura da parede na base da parede atrás da mesa de preparação na cozinha frontal solta; instruiu a recolocar a cobertura na parede.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou certificados de manipulador de alimentos expirados; instruído a fazer com que todos os manipuladores de alimentos obtenham certificados válidos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou certificados de treinamento de alérgenos alimentares expirados; instruído a fazer com que todos os gerentes de serviços de alimentação da cidade de Chicago obtenham certificados válidos.

Fonte: chicago.gov