Informe de seguridad alimentaria: Pizzería Italian Fiesta, 1919 E 71st St, Chicago, IL, EE. UU..

1919 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de agosto de 2024
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: no se encontró ninguna etiqueta en los recipientes grandes a granel del área de preparación de pizzas; debe etiquetar los recipientes y mantenerlos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó grasa y polvo en la parte inferior de las freidoras; se le indicó que limpiara. Observó las áreas exteriores laterales de las freidoras que necesitaban limpieza; se le indicó que limpiara. Se observó polvo en la cubierta del ventilador de la nevera portátil; se le indicó que la limpiara para eliminar el polvo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el cuello del grifo del lavabo expuesto en la zona de preparación trasera; se le indicó que reparara la fuga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé que la moldura de la pared en la base de la pared detrás de la mesa de preparación en la cocina de preparación delantera estaba suelta; se le indicó que volviera a colocar la moldura en la pared.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: certificados de manipuladores de alimentos caducados observados; instrucciones para que todos los manipuladores de alimentos obtengan certificados válidos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: se observó que los certificados de capacitación sobre alérgenos alimentarios estaban caducados; se les indicó que todos los gerentes de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago obtuvieran certificados válidos.

Fuente: chicago.gov