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Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Pizzeria italienne Fiesta, 1919 E 71e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1919 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 28 août 202437. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : aucune étiquette n'a été trouvée sur les grands contenants de vrac dans la zone de préparation des pizzas ; il faut étiqueter les contenants et les entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : graisse et poussière observées au fond des friteuses ; instructions de nettoyage. J'ai observé les zones extérieures latérales des friteuses qui devaient être nettoyées ; il a été demandé de les nettoyer. De la poussière a été observée sur le capot du ventilateur du refroidisseur de plain-pied ; il a été demandé de le nettoyer pour éliminer la poussière.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : a observé une fuite depuis le goulot du robinet du lavabo exposé dans la zone de préparation arrière ; il a été demandé de réparer la fuite.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé que la corniche murale à la base du mur, derrière la table de préparation, dans la cuisine de préparation avant, était détachée ; il a été demandé de refixer la corniche au mur.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : certificats de manipulateur d'aliments périmés observés ; il est demandé à tous les manipulateurs d'aliments d'obtenir des certificats valides.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : certificats de formation sur les allergènes alimentaires périmés observés ; il a été demandé à tous les responsables des services alimentaires de la ville de Chicago d'obtenir des certificats valides.
Une source : chicago.gov
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