Relatório de segurança alimentar: J & J Fish & Chicken, 800 N Kedzie Ave, Chicago, IL, EUA.

800 North Kedzie Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de dezembro de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão com certificado válido da cidade de chicago no momento da inspeção enquanto os alimentos tcs eram armazenados/preparados/servidos. Instruído a ter sempre um gerente de alimentos certificado no local com um certificado original da cidade de Chicago enquanto os alimentos tcs são armazenados/preparados/servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: não observou rótulos em recipientes de alimentos com mistura de frango e peixe. Instruído a fornecer rótulos.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipulador de alimentos observado sem rede/restrição capilar. Instruído a fornecer.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou um pano de limpeza sendo armazenado incorretamente na mesa na área de preparação. Instruído a armazenar adequadamente.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou tiras de teste no local no momento da inspeção. Instruído a fornecer no local em todos os momentos. Citação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: equipamento de fritadeira antigo/não utilizado observado no chão perto do refrigerador próximo à área de lavagem de louça. Instruído a se retirar do local.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou aberturas aéreas sujas nas áreas de preparação de alimentos e serviço na linha de frente. Instruído a limpar e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: funcionários observados em serviço sem nenhum certificado (s) de treinamento para manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer.

62. Conformidade com a lei de limpeza do ar interno
- comentários: cinzeiro observado com evidências de cinzas de cigarro e pontas de cigarro nas instalações na área traseira do escritório. Instruído a remover o cinzeiro e fazer a manutenção. Além disso, é proibido fumar informado em estabelecimentos de alimentação devido à violação do não cumprimento da lei de limpeza do ar interior. Citação emitida 7-32-015 (c)

Fonte: chicago.gov