报告人
800 North Kedzie Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States
报告日期：2024 年 12 月 16 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食品的储存/准备/供应期间，观察到检查时没有持有有效芝加哥市证书的经认证值班食品经理。在储存/准备/供应 tcs 食物的同时，被指示随时派一名持有芝加哥市证书的认证食品经理在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有鸡肉和鱼类混合物的食物容器上没有标签。已指示提供标签。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员没有发带/束缚。已指示提供。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备区域桌子上的擦拭布存放不当。已指示妥善存放。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到试纸。已指示随时在现场提供。优先基金会引文 7-38-005。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗区附近的冷却器旁的地板上有旧/未使用的油炸锅设备。被指示从场所移走。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到食物准备和前线服务区域的头顶通风口很脏。已指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到值班员工没有食物处理员培训证书。已指示提供。
62。遵守《清洁室内空气条例》
-评论：在后方办公区域观察到烟灰缸里有烟灰和烟头的证据。已指示移除烟灰缸并进行维护。还被告知，由于违反了清洁室内空气条例，食品机构禁止吸烟。引文发布于 7-32-015 (c)
来源：chicago.gov
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