Rapport sur la sécurité alimentaire : J & J Fish & Chicken, 800 N Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

800 North Kedzie Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Date du rapport : 16 déc. 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé en service avec un certificat valide de la ville de Chicago au moment de l'inspection pendant que les aliments TCS étaient entreposés/préparés/servis. Il est demandé d'avoir un responsable alimentaire certifié sur place à tout moment avec un certificat original de la ville de Chicago pendant que les aliments TCS sont stockés/préparés/servis. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : aucune étiquette n'a été observée sur les contenants alimentaires contenant un mélange de poulet et de poisson. Il a été demandé de fournir les étiquettes.

40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateur d'aliments observé sans moustiquaire ni dispositif de retenue. Chargé de fournir.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : on a observé un chiffon d'essuyage mal rangé sur la table dans la zone de préparation. Il est demandé de le stocker correctement.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette réactive n'a été observée sur place au moment de l'inspection. Il est demandé de fournir sur place à tout moment. Citation de fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : équipements de friteuse anciens/inutilisés observés sur le sol près de la glacière près de la zone de lavage de la vaisselle. Il a été demandé de quitter les lieux.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : des évents supérieurs sales ont été observés dans les zones de préparation des aliments et de service de première ligne. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : employés en service observés sans certificat (s) de formation de manipulateur d'aliments. Chargé de fournir.

62. Conformité à l'ordonnance sur la qualité de l'air intérieur
- commentaires : cendrier observé avec des traces de cendres de cigarettes et de mégots de cigarettes dans les locaux de l'arrière bureau. Il est demandé de retirer le cendrier et de l'entretenir. Il est également interdit de fumer en toute connaissance de cause dans les établissements alimentaires en raison d'une violation de l'ordonnance sur la qualité de l'air intérieur. Référence émise le 7-32-015 (c)

Une source : chicago.gov