Informe de seguridad alimentaria: J & J Fish & Chicken, 800 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

800 North Kedzie Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de diciembre de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado en servicio con un certificado válido de la ciudad de Chicago en el momento de la inspección mientras se almacenaban, preparaban o servían los alimentos de TCS. Se le indica que debe contar con un gerente de alimentos certificado en el lugar en todo momento con un certificado original de la ciudad de Chicago mientras se almacenen, preparen o sirvan los alimentos de TCS. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: no se observaron etiquetas en los envases de alimentos con mezcla de pollo y pescado. Se le indicó que proporcionara las etiquetas.

40. Limpieza personal
- comentarios: manipulador de alimentos observado sin mechones ni sujetadores de pelo. Se le indicó que proporcionara.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observó que el paño de limpieza se guardaba incorrectamente sobre la mesa en el área de preparación. Se le indica que lo guarde correctamente.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron tiras de ensayo en el sitio en el momento de la inspección. Se le indica que lo proporcione in situ en todo momento. Citación fundacional prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un equipo de freidora viejo/sin usar en el piso junto a la nevera cerca del área de lavado de platos. Se le ha ordenado que se retire del local.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observaron rejillas de ventilación superiores sucias en las áreas de preparación de alimentos y servicio de primera línea. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: empleados observados en servicio sin certificado (s) de formación para manipuladores de alimentos. Se le indicó que proporcionara.

62. Cumplimiento de la ordenanza sobre aire interior limpio
- comentarios: cenicero observado con evidencia de cenizas de cigarrillos y colillas de cigarrillos en las instalaciones de la zona trasera de la oficina. Se le indica que retire el cenicero y lo mantenga. También se informa que está prohibido fumar en los establecimientos de alimentos debido a la infracción de la ordenanza sobre aire limpio en interiores. Citación emitida el 7-32-015 (c)

Fuente: chicago.gov