Relatório de segurança alimentar: Jam 'n Honey, 958 W Webster Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

958 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de fev de 2022
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-601. 11 (a) de 10/05/2021 observou gelo/alimento não protegido. Interior do reservatório de água superior da máquina de gelo, caixa de gelo, e todos os lados de contato com gelo e interior da máquina com substância viscosa rosa preta pingando no gelo e tocando o gelo. O gelo é usado para consumo humano. Instruído a limpar e higienizar o interior da máquina de gelo por toda parte. Violação prioritária da fundação 7-38-005 citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: necessidade de rotular recipientes de alimentos secos com o nome comum armazenado pela parede norte da área de armazenamento do porão.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: deve armazenar panos de limpeza em áreas de preparação no balde desinfetante entre os usos para evitar contaminação cruzada. Instruído a manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados. Forneça prateleiras levantadas. A superfície deve ser lisa, limpável e não absorvente

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta de borracha quebrada dentro do refrigerador de alcance da porta em frente ao equipamento de cozinha e pela unidade de torradeira. Reparar/substituir

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: unidade de batatas instalada no cólon de madeira crua na superfície do porão não é facilmente limpável. Problema de reparo com um material suave, lavável e não absorvente

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: atualmente a área de certificado de treinamento de manipulador de alimentos expirou. Instruído a fornecer o certificado atual.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não encontrei nenhum protocolo escrito disponível no site. Instruído a ter um registro escrito descrevendo o protocolo para verificação da prova de vacinação em locais públicos. Nenhuma citação emitida

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou registros relacionados ao status de vacinação de funcionários e testes em locais cobertos. Instruído a fornecer. Violação 2-112-340 nenhuma citação emitida

Fonte: chicago.gov