Informe de seguridad alimentaria: Jam 'n Honey, 958 W Webster Ave, Chicago, IL, EE. UU..

958 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 4/02/2022
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-601. 11 (a) de 10/05/2021 hielo/alimento observado no protegido. Interior del depósito de agua superior de la máquina de hielo, depósito de hielo y todos los lados de contacto con el hielo y el interior de la máquina con sustancia de limo rosa negro que gotea en el hielo y toca el hielo. El hielo se utiliza para consumo humano. Instrucciones para limpiar y desinfectar el interior de la máquina de hielo en todo momento. Infracción de fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: es necesario etiquetar los recipientes de alimentos secos con un nombre común almacenado en la pared norte del área de almacenamiento del sótano.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: debe almacenar los paños de limpieza en las áreas de preparación en el balde de desinfectante entre usos para evitar la contaminación cruzada. Se le ha dado instrucciones de mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: no debe usar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados. Proporcionar estantes elevados. La superficie debe ser lisa, fácil de limpiar y no absorbente

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: junta de goma rota dentro del enfriador de alcance de la puerta frente al equipo de cocina y junto a la unidad tostadora. Reparar/reemplazar

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: la unidad de patatas instalada en el colon de madera cruda en la superficie del sótano no se puede limpiar fácilmente. Repara el problema con un material suave, fácil de limpiar y no absorbente

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: actualmente expiró el área de certificado de capacitación de manipuladores de alimentos. Se le ha dado instrucciones para proporcionar el certificado actual.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se encontró ningún protocolo escrito disponible en el sitio. Se le ha dado instrucciones de tener un registro escrito que describa el protocolo para verificar la prueba de vacunación en lugares públicos. No se ha emitido ninguna citación

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observaron registros relacionados con el estado de vacunación de los empleados y las pruebas en los lugares cubiertos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar. Violación 2-112-340 sin citación emitida

Fuente: chicago.gov