Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jam 'n Honey, 958 W Webster Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

958 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Berichtsdatum: 04.02.2022
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-601. 11 (a) vom 10/05/2021 beobachtete Eis/Lebensmittel nicht geschützt. Innenraum des oberen Wasserreservoirs der Eismaschine, des Eisbehälters und aller Eiskontaktseiten und des Innenraums der Maschine mit schwarzer rosa Schleimsubstanz, die in das Eis tropft und das Eis berührt. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Es wurde angewiesen, das Innere der Eismaschine durchgehend zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Trockenfutterbehälter müssen mit einem gemeinsamen Namen gekennzeichnet werden, der an der Nordwand des Kellerlagerbereichs gespeichert wird.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: muss Wischtücher in Vorbereitungsbereichen im Desinfektionseimer zwischen den Anwendungen aufbewahren, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Angewiesen zu warten.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: dürfen keine Milchkisten als Aufstellmittel für gelagerte Gegenstände verwenden. Stellen Sie erhöhte Regale bereit. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: kaputte Gummidichtung im Tür-Reach-In-Kühler gegenüber der Kochausrüstung und durch die Toastereinheit. Reparieren/ersetzen

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Kartoffeleinheit, die am Rohholz-Doppelpunkt in der Kelleroberfläche installiert ist, ist nicht leicht zu reinigen. Problem mit einem glatten, reinigbaren und nicht absorbierenden Material beheben

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Derzeit ist der Bereich für die Schulung des Lebensmittelhandlers abgelaufen. Es wurde angewiesen, das aktuelle Zertifikat vorzulegen.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde kein schriftliches Protokoll vor Ort gefunden. Es wurde angewiesen, eine schriftliche Aufzeichnung zu haben, die das Protokoll zur Überprüfung des Impfnachweises an öffentlichen Orten beschreibt. Es wurde kein Zitat ausgegeben

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurden keine Aufzeichnungen über den Impfstatus der Mitarbeiter und die Tests an abgedeckten Standorten beobachtet. Angewiesen zur Verfügung zu stellen. Verstoß 2-112-340 kein Zitat ausgegeben

Quelle: chicago.gov