Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Academia de Artes Jenner, 1119 N Cleveland Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 4 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60610 Illinois, United States
Data do relatório: 25 de setembro de 20253. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política escrita de saúde dos funcionários no local para os funcionários do setor alimentício que trabalhavam no local durante esta inspeção. Instruído a fornecer e manter uma política de saúde assinada para cada funcionário, conforme necessário. Violação prioritária da fundação 7-38-010. (**ver comentários).
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma pia para lavar as mãos na frente da fila de servir comida. A pia para lavar as mãos é necessária em uma área aberta de distribuição de alimentos. Instruído a fornecer uma pia para lavar as mãos adequadamente equipada com sabão, secar as mãos e a sinalização necessária. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). (o engenheiro foi informado neste momento). (**ver comentários).
40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionário observado sem retenção de cabelo na área de preparação de alimentos. Instruído a fornecer restrições de cabelo para todos os funcionários da área de preparação de alimentos.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento de água observado no cano de drenagem abaixo do compartimento mais à direita da área da pia de 3 compartimentos para lavar louça. Instruído a reparar vazamentos e manter o encanamento.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados ao longo das paredes e em todos os cantos da sala de preparação e armazenamento a seco da cozinha que precisam de uma limpeza e manutenção detalhadas.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou iluminação fraca dentro do walk-in-cooler e walk-in-freezer. Instruído a fornecer lâmpadas mais brilhantes e manter a iluminação adequada em todos os momentos.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou um funcionário de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. Instruído a mostrar prova de treinamento para todos os funcionários de manuseio de alimentos e manter conforme necessário.
Fonte: chicago.gov
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