Rapport sur la sécurité alimentaire : Académie des arts Jenner, 1119 N Cleveland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60610 Illinois, United States

Date du rapport : 25 sept. 2025
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite n'a été observée sur le site pour les employés de l'alimentation travaillant sur place lors de cette inspection. Il a été demandé de fournir et de maintenir une politique de santé signée pour chaque employé, selon les besoins. Violation de base prioritaire 7-38-010. (**voir commentaires).

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun évier pour le lavage des mains n'a été observé sur la ligne de distribution des aliments. Un évier pour le lavage des mains est nécessaire dans la zone de distribution de nourriture ouverte. Il est demandé de fournir un évier pour le lavage des mains correctement équipé de savon, d'un sèche-mains et de la signalisation requise. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c). (l'ingénieur a été mis au courant à ce moment-là). (**voir commentaires).

40. Propreté personnelle
- commentaires : employé observé sans dispositif de retenue pour cheveux dans la zone de préparation des repas. Il a été demandé de fournir des dispositifs de retenue pour cheveux à tous les employés de la zone de préparation des aliments.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'eau observée au niveau du tuyau d'évacuation situé sous le compartiment le plus à droite de l'évier à 3 compartiments pour lave-vaisselle. Il est demandé de réparer les fuites de plomberie et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols observés le long des murs et dans tous les coins de la salle de préparation et d'entreposage à sec de la cuisine nécessitant un nettoyage et un entretien minutieux.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : faible éclairage observé à l'intérieur du walk-in-cooler et du walk-in-freezer. Il est demandé de fournir des ampoules plus lumineuses et de maintenir un éclairage adéquat à tout moment.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : a observé un employé de la manutention des aliments sans certificat de manipulation des aliments. Il est demandé de présenter une preuve de formation à tous les employés de la manutention des aliments et de les entretenir selon les besoins.

Une source : chicago.gov