Informe de seguridad alimentaria: Academia de Artes Jenner, 1119 N Cleveland Ave, Chicago, IL, EE. UU..

Chicago, 60610 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de septiembre de 2025
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud escrita para los empleados de alimentación que trabajaban en el sitio durante esta inspección. Se le ha pedido que proporcione y mantenga una política de salud firmada para cada empleado, según sea necesario. Violación de Priority Foundation 7-38-010. (**ver comentarios).

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún lavabo para lavarse las manos en la línea delantera para servir comida. Se necesita un fregadero para lavarse las manos en el área abierta de dispensación de alimentos. Se le indicó que proporcionara un lavabo para lavarse las manos debidamente equipado con jabón, secador de manos y la señalización requerida. Infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c). (el ingeniero fue informado en ese momento). (**ver comentarios).

40. Limpieza personal
- comentarios: empleado observado sin sujetador de pelo en el área de preparación de alimentos. Se le indicó que proporcionara sujetadores de pelo a todos los empleados del área de preparación de alimentos.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga de agua en el tubo de desagüe debajo del compartimento del extremo derecho del área del fregadero de 3 compartimentos para lavar platos. Se le indicó que reparara y mantuviera las fugas de plomería.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos observados a lo largo de las paredes y en todos los rincones de la sala de preparación y secado de la cocina necesitan una limpieza y un mantenimiento detallados.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una iluminación tenue dentro de la nevera portátil y el congelador. Se le indica que debe proporcionar bombillas más brillantes y mantener una iluminación adecuada en todo momento.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observó a un empleado de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. Se le indica que muestre un comprobante de capacitación a todos los empleados de manipulación de alimentos y que los mantenga según sea necesario.

Fuente: chicago.gov