Relatório de segurança alimentar: Jerk Villa Bar & Grill, 2216 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2216 South Michigan Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de janeiro de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 14: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos atrás do bar. Instruído a fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111: observou aproximadamente 80 ou mais excrementos de camundongos em toda a instalação. Excrementos de camundongos foram observados nas seguintes áreas: no chão do armário da pia com esfregão, no chão da área de lavar/preparar louça, no chão na área de armazenamento da máquina de gelo, nos pisos ao redor dos equipamentos de cozinha e mesas de preparação, no chão da sala de armazenamento perto da porta de saída traseira, em duas tábuas de corte armazenadas na prateleira inferior da louça limpa, na prateleira embaixo da mesa de preparação de alimentos. Instruído a remover excrementos de camundongos, limpar e higienizar todas as áreas afetadas. Recomende entrar em contato com o controle de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (b): observou as tampas dos recipientes de armazenamento de alimentos a granel pretos e amarelos cobertos com molho e não higiênicos. Além disso, observou um acúmulo de preto e rosa na máquina de gelo. Instruído a lavar, enxaguar e higienizar as superfícies mencionadas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 12: observou uma abertura na parede inferior atrás da máquina de gelo. Instruído a selar para eliminar possíveis pontos de entrada/abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114: observou a área de armazenamento traseira perto da porta de saída traseira com bagunça e não organizada. Instruído a organizar, organizar e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:4): observaram violações fundamentais anteriores não corrigidas em 13/06/2024, relatório nº 2596269 #49: observou as prateleiras na calçada em edifícios mais frios com ferrugem. Instruído a pintar ou substituir como forma de evitar possíveis contaminações. #55: observou o chão da área do serviço de alimentação com um acúmulo de sujeira e detritos ao longo das paredes sob os balcões e outros equipamentos que não fossem de cozinha. Instruído a limpar e manter todas as áreas. Instruído a corrigir todas as violações. Fundação prioritária: 7-42-090, citação emitida

Fonte: chicago.gov