Informe de seguridad alimentaria: Bar & Grill Jerk Villa, 2216 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2216 South Michigan Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de enero de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 6-301. 14: no se observó ninguna señal de lavado de manos en el lavabo detrás de la barra. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111: observó aproximadamente 80 o más excrementos de ratones en toda la instalación. Se observaron excrementos de ratones en las siguientes áreas: en el suelo del armario del fregadero de la mopa, en el suelo del área de lavado y preparación de platos, en el suelo del área de almacenamiento de la máquina de hielo, en los pisos que rodean el equipo de cocina y las mesas de preparación, en el piso del almacén cerca de la puerta de salida trasera, en dos tablas de cortar almacenadas en el estante inferior de la vajilla limpia, en el estante debajo de la mesa de preparación de alimentos. Se le indica que retire los excrementos de los ratones, limpie y desinfecte todas las áreas afectadas. Recomiende contactar al control de plagas. Infracción de fundamento prioritario 7-38-020 (a), citación emitida

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (b): observé que las tapas de los recipientes de almacenamiento de alimentos a granel negros y amarillos estaban cubiertas con salsa y no eran higiénicas. Además, se observó una acumulación de negro y rosa en la máquina de hielo. Se le indica que lave, enjuague y desinfecte las superficies mencionadas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 12: observó una abertura en la pared inferior detrás de la máquina de hielo. Se le indica que debe sellar para eliminar posibles puntos de entrada o refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114: observó el área de almacenamiento trasera cerca de la puerta de salida trasera con desorden y sin organización. Se le indica que ordene, organice y mantenga.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4): Observó violaciones fundamentales anteriores no corregidas desde el 13/06/2024, informe número 2596269 #49: observó la oxidación de las estanterías en el pasillo del edificio más frío. Se le indicó que pintara o reemplazara para evitar una posible contaminación. #55: Observó el piso del área de servicio de alimentos con una acumulación de suciedad y escombros a lo largo de las paredes, debajo de las encimeras y otros equipos no relacionados con la cocina. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas. Se le indicó que corrigiera todas las infracciones. Fundación prioritaria: 7-42-090, citación emitida

Fuente: chicago.gov