Relatório de segurança alimentar: Jewel Food Store #3344, 1220 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, EUA.

1220 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de março de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: encontrou uma solução higienizante de pia de 3 compartimentos a 0 ppm enquanto a louça estava sendo lavada. O saco de desinfetante está vazio. Instruiu o gerente a fornecer uma concentração higienizante de acordo com as instruções do fabricante. Violação prioritária. 7-38-025. Citação emitida. O manipulador de alimentos substituiu a solução higienizante no momento da inspeção.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: encontrou as seguintes pias para lavar as mãos sem água quente: departamento de carnes, padaria, produtos e comida quente. Também observou 2 em cada 2 pias de 3 comp no departamento de carnes sem água quente. Foram encontradas temperaturas da água variando de 50f a 90f. Os sistemas de geração e distribuição de água quente devem ser suficientes para atender aos picos de demanda de água quente em todo o estabelecimento de varejo de alimentos. Violação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida. A água quente foi restaurada em todas as pias no momento da inspeção.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: encontrou uma pia para lavar as mãos localizada na frente do departamento de carnes vazando do tubo de drenagem. Instruiu o gerente a limpar, higienizar e manter.

Fonte: chicago.gov