Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jewel Food Store #3344, 1220 S Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1220 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 28 mars 202316. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai trouvé une solution désinfectante pour évier à 3 compartiments à 0 ppm pendant le lavage de la vaisselle. Le sac de désinfectant est vide. Il a demandé au responsable de fournir une concentration désinfectante conformément aux instructions du fabricant. Violation de priorité. 7-38-025. Citation émise. Le préposé à la manipulation des aliments a remplacé la solution désinfectante au moment de l'inspection.
50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : j'ai trouvé les éviers de lavage des mains suivants sans eau chaude : rayon viande, boulangerie, fruits et légumes et plats chauds. On a également remarqué que 2 éviers comp sur 2 et 3 dans le rayon des viandes n'avaient pas d'eau chaude. La température de l'eau trouvée se situait entre 50 °F et 90 °F. Les systèmes de production et de distribution d'eau chaude doivent être suffisants pour répondre aux demandes de pointe en eau chaude dans l'ensemble de l'établissement de vente au détail de produits alimentaires. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise. L'eau chaude a été rétablie dans tous les éviers au moment de l'inspection.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a trouvé un évier pour le lavage des mains situé à l'avant du rayon des viandes qui fuyait par un tuyau de vidange. Il a demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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