Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Jewel Food Store #3721, 6107 S Archer Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 8 meses •source chicago.gov
Chicago, 60638 Illinois, United States
Data do relatório: 13 de junho de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: a mesa de preparação na área traseira da delicatessen não está limpa à vista e ao toque. Observou o manipulador de alimentos, abrindo e manuseando carne de delicatessen (presunto) em uma superfície suja/suja com detritos e vários esfregões sujos anotados na mesma superfície. Tigela de alface também anotada na mesa suja. Presunto e alface descartados neste momento. Aproximadamente 5 libras, valor de $75. Discutiu com o gerente da delicatessen que todas as mesas/superfícies de preparação fossem limpas e higienizadas antes de usar. Citação emitida 7-38-2005 Fundação prioritária
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: carrinhos rolantes, pernas e rodas de todos os equipamentos na área de delicatessen não limpos, detritos excessivos, sujeira. Em vez de limpar e manter o mesmo
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento embaixo da pia para lavar as mãos na área de preparação da delicatessen. Em vez de reparar e manter
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: drenos de piso de delicatessen, piso embaixo e atrás do equipamento, ao longo da base da parede em toda a área de delicatessen e embaixo das prateleiras de pão na frente das caixas de delicatessen não limpos, restos de comida, sujeira, papel, etc. Em vez de limpar e manter os mesmos detalhes
Fonte: chicago.gov
7
Comentários
Comentário