Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jewel Food Store #3721, 6107 S Archer Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 8 mois •source chicago.gov
Chicago, 60638 Illinois, United States
Date du rapport : 13 juin 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : la table de préparation dans la zone arrière de la charcuterie n'est pas propre à la vue et au toucher. On a observé un manipulateur d'aliments en train d'ouvrir et de manipuler de la viande de charcuterie (jambon) sur une surface sale ou souillée, avec des débris et de multiples tampons à récurer souillés sur la même surface. Un bol de laitue a également été noté sur une table souillée. Jambon et laitue jetés à ce moment-là. Environ 5 livres, valeur de 75$. J'ai discuté avec le directeur de l'épicerie de la nécessité de nettoyer et de désinfecter toutes les tables et surfaces de préparation avant utilisation. Citation émise le 7 juillet 2005 (fondation prioritaire)
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : chariots roulants, pieds et roues de tous les équipements de la zone de charcuterie ne sont pas propres, excès de débris, crasse. Au lieu de les nettoyer et de les entretenir
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite sous l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des charcuteries. Instd pour réparer et entretenir
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : drains de sol des charcuteries, plancher sous et derrière l'équipement, le long de la base murale dans toute la zone de la charcuterie, et sous les étagères à pain devant les caisses de charcuterie qui ne sont pas propres, débris alimentaires, saleté, papier, etc. Instd pour nettoyer et entretenir les détails
Une source : chicago.gov
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