Relatório de segurança alimentar: Jewel-Osco, 11730 S Marshfield Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

11730 South Marshfield Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de setembro de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: ninguém no local com certificado de saneamento da cidade de chicago no local. Instruído a fornecer e manter. Fundação prioritária 7-38-012

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: ninguém no local com certificado ou certificado de saneamento da cidade de Chicago publicado. O certificado e o titular do certificado devem estar no local com os alimentos da TCS sendo cozidos, preparados, servidos ou guardados. Instruiu o gerente a fornecer o certificado e o titular em todos os momentos. Fundação prioritária 7-38-012, citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou cabelos longos sem restrições de cabelo na área de preparação de alimentos da Starbucks. Instruído: todos os manipuladores de alimentos devem usar protetores de cabelo em todos os momentos. Corrija e mantenha.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prepare mesas, expositores de alimentos e refrigeradores que precisem de uma limpeza detalhada para remover todos os derramamentos e acumulações de alimentos. Instruído a limpar e manter os detalhes.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: equipamentos de cozinha na área de delicatessen precisam de limpeza para remover todo o acúmulo de gordura. Instruído a limpar e manter.

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: linha de drenagem observada preenchida até o topo com escoamento de água limpa no armário de encanamento da área da padaria. O dreno deve estar aberto e fluir livremente. Drene na sala dos fundos se precisar de reparo com água no topo do dreno, instruído a reparar e manter os drenos fluindo livremente. Violação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: ladrilhos na área de delicatessen que precisam ser corrigidos. Necessidade de argamassa e ladrilhos quebrados que precisam ser substituídos. As águas residuais estão se acumulando na argamassa perdida e nos ladrilhos quebrados. Instruído a corrigir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos em todas as áreas de serviço que precisam de limpeza para remover todo o acúmulo de detritos ao longo das bases das paredes e sob todos os equipamentos. Instruído a limpar e manter os detalhes.

Fonte: chicago.gov