Informe de seguridad alimentaria: Jewel-Osco, 11730 S Marshfield Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

11730 South Marshfield Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de septiembre de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no hay nadie en el sitio con un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago en el sitio. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener. Fundación prioritaria 7-38-012

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay nadie en el sitio con un certificado o certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago publicado. El certificado y el titular del certificado deben estar en el lugar con los alimentos que se están cocinando, preparando, sirviendo o guardando. Se le indicó al gerente que proporcionara el certificado y el titular en todo momento. Se emite una citación de Priority Foundation el 7-38-012.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observó cabello largo sin correas para el cabello en el área de preparación de alimentos de Starbucks. Se les indicó a todos los manipuladores de alimentos que deben tener correas para el cabello en todo momento. Corregir y mantener.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: prepare las mesas, los expositores de alimentos y coloque la mano en las hieleras que necesitan una limpieza detallada para eliminar todos los alimentos que se derramen y se acumulen. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el equipo de cocina en el área de delicatessen necesita ser limpiado para eliminar toda la grasa acumulada. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: se observó que la línea de drenaje estaba llena hasta arriba con agua limpia en el armario de plomería cerca del área de la panadería. El desagüe debe estar abierto y fluir libremente. Drenaje en la habitación trasera que necesite reparación con agua en la parte superior del desagüe con instrucciones para reparar y mantener los desagües que fluyan libremente. Infracción prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: las baldosas del piso de la zona de delicatessen necesitan ser corregidas. Necesitan lechada y baldosas rotas que necesitan ser reemplazadas. Las aguas residuales se acumulan en la lechada que falta y en las baldosas rotas. Se le indica que corrija y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos de todas las áreas de servicio necesitan limpieza para eliminar toda la acumulación de escombros a lo largo de las bases de las paredes y debajo de todos los equipos. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

Fuente: chicago.gov