Rapport sur la sécurité alimentaire : Jewel-Osco, 11730 S Marshfield Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

11730 South Marshfield Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du rapport : 27 sept. 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : personne sur place avec un certificat sanitaire de la ville de Chicago sur place. Chargé de fournir et de maintenir. Fondation prioritaire 7-38-012

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : personne sur place avec un certificat sanitaire de la ville de Chicago ou un certificat publié. Le certificat et le titulaire du certificat doivent être sur place et les produits alimentaires TCS sont en cours de cuisson, de préparation, de service ou de conservation. A demandé au responsable de fournir le certificat et le titulaire à tout moment. Citation de la fondation prioritaire 7-38-012 émise.

40. Propreté personnelle
- commentaires : cheveux longs observés sans dispositifs de retenue dans la zone de préparation des aliments Starbucks. Il est indiqué que tous les préposés à la manipulation des aliments doivent avoir des dispositifs de retenue pour cheveux en tout temps. Corrigez et entretenez.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : tables de préparation, présentoirs à aliments et glacières à portée de main nécessitant un nettoyage minutieux pour éliminer tous les déversements et accumulations de nourriture. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les équipements de cuisine dans la zone de charcuterie ont besoin d'être nettoyés pour éliminer toute accumulation de graisse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : canalisation de vidange observée remplie jusqu'au sommet avec de l'eau claire dans le placard de plomberie à côté de la boulangerie. Le drain doit être ouvert et s'écouler librement. Videz l'eau dans l'arrière-salle qui a besoin d'être réparée en versant de l'eau en haut du drain pour réparer et maintenir la fluidité des drains. Violation de priorité 7-38-030 (c) citation émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol dans la zone de charcuterie à corriger. Besoin de coulis et carreaux cassés à remplacer. Les eaux usées s'accumulent dans le coulis manquant et dans les carreaux cassés. Il est demandé de corriger et de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols de toutes les zones de service doivent être nettoyés pour éliminer toute accumulation de débris le long des bases murales et sous tous les équipements. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

Une source : chicago.gov