Relatório de segurança alimentar: Jibaritos On Harlem, 3317-3319 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, EUA.

3317 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de setembro de 2023
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 12 - tábuas de corte manchadas observadas armazenadas na prateleira de armazenamento da cozinha. Instruído a restaurar ou substituir as tábuas de corte e fazer a manutenção.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 - observou tinta lascada e ferrugem nas prateleiras de armazenamento de arame no refrigerador walk-in. Instruído a remover tinta lascada e ferrugem e repintar ou substituir as prateleiras.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-603. 15 - observou panelas grandes usadas para cozinhar alimentos na área de preparação de alimentos. Instruído a fornecer um método alternativo aprovado para lavar, enxaguar e higienizar vasos ou fornecer potes menores que possam ser submersos na pia de 3 compartimentos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 4-202. 18 - instruído a limpar detalhadamente o exaustor oeste da cozinha para remover o acúmulo de gordura acumulada e manter.

Fonte: chicago.gov