Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jibaritos On Harlem, 3317-3319 N Harlem Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3317 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
Date du rapport : 25 septembre 202347. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : 4-501. 12 planches à découper teintées observées rangées sur une étagère de rangement de cuisine. Il est demandé de refaire surface ou de remplacer les planches à découper et de les entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 — On a observé de la peinture écaillée et de la rouille sur les supports de rangement de la glacière sans rendez-vous. Il est demandé d'enlever la peinture écaillée et la rouille et de repeindre ou de remplacer les étagères.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-603. 15 grandes marmites observées étaient utilisées pour cuire les aliments dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de fournir une autre méthode approuvée pour laver, rincer et désinfecter les pots ou de fournir des pots plus petits pouvant être immergés dans l'évier à 3 compartiments.
56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 4-202. 18 — il est demandé de nettoyer en détail la hotte aspirante ouest de la cuisine afin d'éliminer les accumulations de graisse et de l'entretenir.
Une source : chicago.gov
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