Relatório de segurança alimentar: Jj Fish, 411 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de março de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago
- comentários: 2-101. 11: observado nenhum gerente de alimentos certificado com um certificado válido de gerente de serviços alimentares da cidade de Chicago no local, durante a inspeção enquanto aberto e operando. Um certificado ServSafe expirado foi fornecido (6/12/2025). Instruído que um gerente de alimentos certificado deve estar no local o tempo todo enquanto aberto e operando. Violação de fundamento prioritário 7-38-012, citação emitida

10. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 14: observado nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos do banheiro. Instruído a fornecer e manter.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12: observados recipientes de armazenamento de ingredientes secos a granel na área de preparação traseira não rotulados com nome comum do alimento. Instruído a rotular e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15: observadas as portas da frente e de trás abertas. Instruído a manter as portas fechadas para tornar a instalação à prova de roedores e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-201. 11: observada a porta do lado esquerdo do resfriador de três portas na área de preparação de alimentos da frente incapaz de permanecer fechada. Instruído a reparar e manter.

49. Superfícies de contato não alimentares/alimentares limpas
- comentários: 4-601. 11(c): observado equipamento no local precisando de limpeza. As fendas do exterior do equipamento de conservação a frio, as prateleiras sob as mesas de preparação de alimentos e equipamento de cozinha. Instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12: observados os pisos em toda a instalação precisando de limpeza profunda. Especialmente no banheiro, os cantos dos pisos ao redor do equipamento de conservação a frio e atrás do equipamento de cozinha sob o exaustor. Instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-304. 11: observado o exaustor na área de preparação de alimentos da frente não funcionando. A instalação está esfumaçada e tem vapores fortes da cozinha. Instruído a reparar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulação de alimentos
- comentários: 2-102. 13: observado nenhum certificado de manipulador de alimentos no local. Instruído que todos os manipuladores de alimentos devem fazer o curso e manter registros no local.

59. Violação de fundamento prioritário anterior corrigida
- comentários: observado não conformidade contínua do relatório2632652, datado de 17/03/2026. 48: 4-302. 14: observado ainda nenhum kit de fita de teste de desinfetante no local no momento da inspeção para testar concentração de desinfetante na pia de 3 compartimentos. Instruído a ter um kit de fita de teste no local o tempo todo para monitorar adequadamente a força do desinfetante. Violação prioritária 7-42-090, citação emitida

Fonte: chicago.gov