Relatório de segurança alimentar: Jj Fish, 411 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de abril de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- Comentários: Observou-se que não havia nenhum gerente de alimentos certificado com um certificado válido de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local, durante a inspeção enquanto estava aberto e em funcionamento. Foi instruído que um gerente de alimentos certificado deve estar no local em todos os momentos enquanto estiver aberto e em funcionamento. Violação da base prioritária 7-38-012, citação emitida.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: 6-301. 14: Observou-se que não havia sinalização de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos do banheiro. Foi instruído a fornecer e manter.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- Comentários: 3-302. 12: Observou-se que os recipientes de armazenamento de ingredientes secos a granel na área de preparação traseira não estavam rotulados com o nome comum do alimento. Foi instruído a rotular e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- Comentários: 6-202. 15: Observou-se que as portas dianteira e traseira estavam abertas. Foi instruído a manter as portas fechadas para tornar as instalações à prova de roedores e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: 4-201. 11: Observou-se que a porta do lado esquerdo do refrigerador de três portas na área de preparação de alimentos dianteira não conseguia permanecer fechada. Foi instruído a reparar e manter.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- Comentários: 4-601. 11(c): Observou-se que os equipamentos no local precisavam de limpeza. As frestas do exterior do equipamento de manutenção a frio, as prateleiras sob as mesas de preparação de alimentos e os equipamentos de cozinha. Foi instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: 6-501. 12: Observou-se que os pisos de toda a instalação precisavam de limpeza profunda. Especialmente no banheiro, nos cantos dos pisos ao redor do equipamento de manutenção a frio e atrás dos equipamentos de cozinha sob a coifa de ventilação. Foi instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- Comentários: 6-304. 11: Observou-se que a coifa de ventilação na área de preparação de alimentos dianteira não estava funcionando. As instalações estão com fumaça e têm fortes emanações de cozinha. Foi instruído a reparar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulação de alimentos
- Comentários: 2-102. 13: Observou-se que não havia certificados de manipulador de alimentos no local. Foi instruído que todos os manipuladores de alimentos devem fazer o curso e manter registros no local.

Fonte: chicago.gov