Informe de seguridad alimentaria: Jj Fish, 411 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de abril de 2026
2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- Comentarios: Se observó que no había ningún gerente de alimentos certificado con un certificado válido de gerente de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar, durante la inspección mientras estaba abierto y en funcionamiento. Se instruyó que un gerente de alimentos certificado debe estar en el lugar en todo momento mientras esté abierto y en funcionamiento. Violación de la base prioritaria 7-38-012, citación emitida.

10. Lavamanos adecuados correctamente abastecidos y accesibles
- Comentarios: 6-301. 14: Se observó que no había señalización de lavado de manos en el lavamanos del baño. Se instruyó proporcionar y mantener.

37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- Comentarios: 3-302. 12: Se observó que los contenedores de almacenamiento de ingredientes secos a granel en el área de preparación trasera no estaban etiquetados con el nombre común del alimento. Se instruyó etiquetar y mantener.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: 6-202. 15: Se observaron las puertas delantera y trasera abiertas. Se instruyó mantener las puertas cerradas para hacer que las instalaciones sean a prueba de roedores y mantenerlas.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: 4-201. 11: Se observó que la puerta del extremo izquierdo del enfriador de tres puertas en el área de preparación de alimentos delantera no podía permanecer cerrada. Se instruyó reparar y mantener.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- Comentarios: 4-601. 11(c): Se observó que el equipo en el lugar necesitaba limpieza. Las grietas en el exterior del equipo de mantenimiento en frío, los estantes debajo de las mesas de preparación de alimentos y el equipo de cocina. Se instruyó limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: 6-501. 12: Se observó que los pisos de toda la instalación necesitaban una limpieza profunda. Especialmente en el baño, las esquinas de los pisos alrededor del equipo de mantenimiento en frío y detrás del equipo de cocina bajo la campana de ventilación. Se instruyó limpiar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- Comentarios: 6-304. 11: Se observó que la campana de ventilación en el área de preparación de alimentos delantera no funcionaba. Las instalaciones están llenas de humo y tienen fuertes emanaciones de la cocina. Se instruyó reparar y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- Comentarios: 2-102. 13: Se observó que no había certificados de manipulador de alimentos en el lugar. Se instruyó que todos los manipuladores de alimentos deben tomar el curso y mantener registros en el lugar.

Fuente: chicago.gov