Relatório de segurança alimentar: Jj Fish, 8300 S Holland Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de abril de 2025
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: deve armazenar panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiver em uso.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: deve armazenar o desgaste de plástico com as alças na posição vertical.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: o kit de teste químico úmido e expirado observado para verificar os ppm da solução desinfetante na pia de 3 compartimentos deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água corrente quente sob pressão da cidade em todas as instalações em pias manuais em áreas de preparação/lavagem de louça, banheiro a 81. 5f, 82. 4f e 83. 5f. Pia de 3 compartimentos a 83. 1f. Deve ter água corrente quente a 100, 0f nas pias manuais e 110. 0f na pia de 3 compartimentos em todos os momentos durante o curso da operação. A água corrente quente foi restaurada no local às 12h25. (prioridade 7-38-030 (c) (citação emitida) (cos)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir a telha manchada do teto na área traseira de preparação/lavagem de louça.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover ou organizar artigos ao longo das paredes e estantes nas áreas traseiras de louça/armazenamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a sujeira acumulada na porta interna do banheiro.

Fonte: chicago.gov