Relatório de segurança alimentar: Jj Fish & Chicken, 7828 S Western Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

7828 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de dez de 2021
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde dos funcionários assinadas. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010)

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão no armazenamento traseiro e freezer walk-in. Gerente instruído a elevar todos os alimentos a seis polegadas do chão.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos na área de preparação. O gerente instruiu a inverter todos os artigos de serviço únicos para evitar contaminação.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado em bases de refrigeradores. Gerente instruído a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: a porta do banheiro não está fechando corretamente. Deve reparar o dispositivo de fechamento automático e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou nenhum treinamento de manipulador de alimentos disponível. Todos os funcionários devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos.

Fonte: chicago.gov