Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jj Fish & Chicken, 7828 S Western Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
7828 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
Date du rapport : 3 déc. 20213. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été signée. Doit fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-38-010)
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : aliments observés entreposés sur le sol dans le rangement arrière et le congélateur sans rendez-vous. Il a demandé au directeur de surélever tous les aliments de six pouces du sol.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : articles à service unique observés non inversés dans la zone de préparation. Il a demandé au gestionnaire d'inverser tous les articles de service individuels pour éviter la contamination.
49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les bases des refroidisseurs. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
53. Installations de toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : la porte des toilettes ne se ferme pas correctement. Doit réparer le dispositif de fermeture automatique et entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire suivent une formation en manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation sur la manipulation des aliments n'a été observée. Tous les employés doivent fournir une formation sur la manipulation des aliments.
Source : chicago.gov
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