Relatório de segurança alimentar: Avenida JJ S Damen, Avenida South Damen, Chicago, IL, EUA.

6659 South Damen Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de março de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 comentários do inspetor: deve reparar ou substituir a tela rasgada na porta traseira da tela e a abertura ao longo da parte inferior da porta no saguão.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 12: as colheres observadas sendo armazenadas dentro de grandes recipientes de armazenamento de alimentos e caixas de plástico devem ser removidas e armazenadas adequadamente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19: deve substituir a maçaneta da porta de entrada frontal e a fechadura ausente, que está deixando um orifício, possível entrada de roedores.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19: deve reparar ou substituir estantes enferrujadas em toda a preparação e alcance dos refrigeradores.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): deve limpar os detritos acumulados na torneira do banheiro, canos de equipamento de cozinha, distâncias entre eixos e pernas do equipamento, filtro da fritadeira.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15: deve remover o saco plástico amarrado ao redor do tubo embaixo da pia de 3 compartimentos e reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 13: deve reparar ou substituir o piso danificado próximo à pia manual na área de preparação e atrás da pia do esfregão e da pia de 3 compartimentos, faltando bases de parede quando necessário.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:4) comentários do inspetor: as principais violações anteriores do relatório #2590243 2/28/24 não foram corrigidas- #36 -4-204. 112 (b): deve fornecer um termômetro para o refrigerador de sobremesas. #37 -3-302. 12: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos (agitadores/garrafas/caixas) quando os alimentos não estão na embalagem original. #38 -6-202. 15: observado uma abertura na parte inferior da porta traseira deve fazer com que a porta fique bem ajustada. #43 - 4-903. 11 (a; c): deve armazenar o desgaste de plástico com as alças na posição vertical. #47 -4-501. 11: deve reparar ou substituir as juntas gastas das portas nas duas portas traseiras. refrigeradores e refrigerador de preparação de 3 portas, alças de pia em mau estado de conservação na pia de 3 compartimentos. #47 -4-101. 19: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos em todas as instalações e fornecer estantes adequadas. #49 -4-601. 11 (c): deve limpar os detritos de farinha, alimentos e graxa acumulados nos armários das fritadeiras, todos os refrigeradores e congeladores, carrinhos rolantes, prateleiras de armazenamento e prateleiras. #55 -6-201. 13: deve reparar ou substituir algumas telhas manchadas do teto em todas as instalações, bases de parede soltas. #55 -6-201. 11: deve limpar a sujeira e os respingos de comida das paredes e portas por toda parte. #56 -6-202. 11: deve substitua as luzes queimadas quando necessário. #57 -2-102. 13: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov