Informe de seguridad alimentaria: JJ S Damen Avenue, South Damen Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6659 South Damen Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de marzo de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar la mosquitera rota en la puerta mosquitera trasera y el espacio a lo largo de la parte inferior de la puerta en el vestíbulo.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: 3-304. 12: las cucharas observadas que se almacenan dentro de grandes recipientes de almacenamiento de alimentos y contenedores de plástico deben retirarse y almacenarse correctamente.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19: debe reemplazar la manija que falta en la puerta de entrada principal y la cerradura que falta, lo que deja un agujero para la posible entrada de roedores.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19: debe reparar o reemplazar las estanterías oxidadas en todas las neveras de preparación y alcance.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar los escombros acumulados en el grifo del baño, las tuberías del equipo de cocina, las bases de las ruedas y las patas del equipo, el filtro de la freidora.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15: debe quitar la bolsa de plástico atada alrededor de la tubería debajo del fregadero de 3 compartimentos y repararla.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar las baldosas dañadas cerca del lavabo en el área de preparación y detrás del fregadero de la mopa y el fregadero de 3 compartimentos, faltan bases de pared cuando sea necesario.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4) Comentarios del inspector: infracciones principales anteriores del informe #2590243 2/28/24 no corregidas- #36 -4-204. 112 (b): debe proporcionar un termómetro para la nevera expositora de postres. #37 -3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos (agitadores/botellas/contenedores exprimibles) cuando los alimentos no están en el paquete original. #38 -6-202. 15: Se observa un espacio en la parte inferior de la puerta trasera que debe hacer puerta ajuste hermético. #43 - 4-903. 11 (a; c): debe almacenar la ropa de plástico con las manijas en posición vertical. #47 -4-501. 11: debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de las dos puertas traseras refrigeradores y enfriadores de preparación de 3 puertas, manijas de tapones de fregadero en mal estado en mal estado en el fregadero de 3 compartimentos. #47 -4-101. 19: debe eliminar las cajas utilizadas para almacenar alimentos en todas las instalaciones y proporcionar estanterías adecuadas. #49 -4-601. 11 (c): debe limpiar los restos de harina, comida y grasa acumulados en los gabinetes de las freidoras, todos los refrigeradores y congeladores, carritos con ruedas, estantes de almacenamiento y estantes. #55 -6-201. 13: debe repare o reemplace algunas placas del techo manchadas en todas las instalaciones, bases de pared sueltas. #55 -6-201. 11: debe limpiar la suciedad y las salpicaduras de comida de las paredes y puertas en todas partes. #56 -6-202. 11: debe reemplace las luces quemadas cuando sea necesario. #57 -2-102. 13: Se observó que no se debe proporcionar ni mantener ninguna capacitación para manipuladores de alimentos para todos los empleados. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov