JJ fish and chicken, 6659 South Damen Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
Último relatório:
Report date: Jul 15, 2022
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: observed no person in charge on site with a valid city of chicago food manager certificate while tcs foods are prepared and cooked (chicken 207f). Person in charge must be …
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: observed no person in charge on site with a valid city of chicago food manager certificate while tcs foods are prepared and cooked (chicken 207f). Person in charge must be …
present during all hours of operation. Priortiy foundation violation.
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no chicago certified food manager on duty while tcs foods are being prepared and served such as (fried chicken 207f). A certified manager must be on site at all times tcs food prepared and served. Priority foundation violation 7-38-012. Citation issued.
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed raw shrimp stored at improper temperature in 3-comartment sink at 69. 8f (approximately 5lbs, $46 ), raw tilapa stored in bin on floor near dishwashing area at 61. 2f (approximately 10lbs, $33). Instructed to maintain cold holding at 41f or below. Staff discarded and denatured both items. Priority violation 7-38-005. Citation issued.
35. Approved thawing methods used
- comments: observed raw shrimp improperly thawing in 3-compartment sink. Instructed to thaw properly under cold running water, refrigeration or during cooking process.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed missing baseboards along wall near employee restroom. Instructed to repair and maintain.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed boxes stored on floor throughout prep area and in rear near restroom. Instructed to elevate and maintain.
58. Allergen training as required
- comments: observed no verification of allergen training. All certified managers must obtain and maintain verification on site at all times.
64. Miscellaneous / public health orders
- comments: observed kid's menu with pop as only beverage option. Instructed to remove beverage option or provide beverage with 130 calories or less.
Source: chicago.gov
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no chicago certified food manager on duty while tcs foods are being prepared and served such as (fried chicken 207f). A certified manager must be on site at all times tcs food prepared and served. Priority foundation violation 7-38-012. Citation issued.
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed raw shrimp stored at improper temperature in 3-comartment sink at 69. 8f (approximately 5lbs, $46 ), raw tilapa stored in bin on floor near dishwashing area at 61. 2f (approximately 10lbs, $33). Instructed to maintain cold holding at 41f or below. Staff discarded and denatured both items. Priority violation 7-38-005. Citation issued.
35. Approved thawing methods used
- comments: observed raw shrimp improperly thawing in 3-compartment sink. Instructed to thaw properly under cold running water, refrigeration or during cooking process.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed missing baseboards along wall near employee restroom. Instructed to repair and maintain.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed boxes stored on floor throughout prep area and in rear near restroom. Instructed to elevate and maintain.
58. Allergen training as required
- comments: observed no verification of allergen training. All certified managers must obtain and maintain verification on site at all times.
64. Miscellaneous / public health orders
- comments: observed kid's menu with pop as only beverage option. Instructed to remove beverage option or provide beverage with 130 calories or less.
Source: chicago.gov
368
Data do relatório: 31 de mar de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária …
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado em Chicago de plantão ou certificado válido publicado quando tcs food (peixe 138. F) preparado e servido. Um gerente certificado deve estar no local e um certificado válido publicado em todos os momentos tcs alimentos preparados e servidos. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida
3. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou políticas de saúde dos funcionários que não foram assinadas pelos funcionários ou pela gerência. O gerente instruiu que os funcionários e a gerência devem fornecer documentação da responsabilidade dos funcionários de relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Fundação prioritária 7-38-010 citação emitida
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou procedimentos e suprimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos. Gerente instruído a fornecer política de limpeza e suprimentos. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou água quente na pia de lavagem das mãos no banheiro 87. 7f. Gerente instruído a fornecer pelo menos 100f de água na pia de lavagem das mãos. Prioridade 7-38-030 (c) citação emitida
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum de alimentos.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas disponível. Gerente instruído a fornecer. O livro de registro de controle de pragas deve estar disponível após inspeção. Fundação prioritária 7-38-020 (c) citação emitida
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenado no chão na área de lavagem de louça. Gerente instruído a elevar todos os itens alimentares a seis polegadas do chão.
40. Limpeza pessoal
- comentários: manipulador de alimentos observado não usando restrição de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar restrições de cabelo eficazes.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados na tabela de preparação. Gerente instruído a armazenar em solução de higienização entre os usos.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos. Gerente instruído a inverter todos os artigos de serviço único para proteger contra contaminação.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou escorredor para pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a fornecer a secagem adequada ao ar de equipamentos e utensílios de alimentos.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: restos de comida observados nas superfícies internas e externas de refrigeradores, freezers, mesas de preparação, unidades de retenção, fritadeiras. Gerente instruído a limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneira solta observada na pia de lavagem das mãos no banheiro. Gerente instruído a reparar.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: dispositivo de fechamento automático observado quebrado na porta do banheiro. Gerente instruído a reparar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado em aberturas de teto, telhas de teto e escudos de luz na área de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou escudo de luz danificado na área de preparação. Gerente instruído a substituir.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou um funcionário do sexo masculino sem certificado de manipulador de alimentos. Gerente instruído a cumprir o requisito de manipulador de alimentos idph.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos disponível. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos.
Fonte: chicago.gov
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária …
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado em Chicago de plantão ou certificado válido publicado quando tcs food (peixe 138. F) preparado e servido. Um gerente certificado deve estar no local e um certificado válido publicado em todos os momentos tcs alimentos preparados e servidos. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida
3. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou políticas de saúde dos funcionários que não foram assinadas pelos funcionários ou pela gerência. O gerente instruiu que os funcionários e a gerência devem fornecer documentação da responsabilidade dos funcionários de relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Fundação prioritária 7-38-010 citação emitida
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou procedimentos e suprimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos. Gerente instruído a fornecer política de limpeza e suprimentos. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou água quente na pia de lavagem das mãos no banheiro 87. 7f. Gerente instruído a fornecer pelo menos 100f de água na pia de lavagem das mãos. Prioridade 7-38-030 (c) citação emitida
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum de alimentos.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas disponível. Gerente instruído a fornecer. O livro de registro de controle de pragas deve estar disponível após inspeção. Fundação prioritária 7-38-020 (c) citação emitida
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenado no chão na área de lavagem de louça. Gerente instruído a elevar todos os itens alimentares a seis polegadas do chão.
40. Limpeza pessoal
- comentários: manipulador de alimentos observado não usando restrição de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar restrições de cabelo eficazes.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados na tabela de preparação. Gerente instruído a armazenar em solução de higienização entre os usos.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos. Gerente instruído a inverter todos os artigos de serviço único para proteger contra contaminação.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou escorredor para pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a fornecer a secagem adequada ao ar de equipamentos e utensílios de alimentos.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: restos de comida observados nas superfícies internas e externas de refrigeradores, freezers, mesas de preparação, unidades de retenção, fritadeiras. Gerente instruído a limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneira solta observada na pia de lavagem das mãos no banheiro. Gerente instruído a reparar.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: dispositivo de fechamento automático observado quebrado na porta do banheiro. Gerente instruído a reparar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado em aberturas de teto, telhas de teto e escudos de luz na área de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou escudo de luz danificado na área de preparação. Gerente instruído a substituir.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou um funcionário do sexo masculino sem certificado de manipulador de alimentos. Gerente instruído a cumprir o requisito de manipulador de alimentos idph.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos disponível. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos.
Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 2 de nov de 2021
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado no local enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados e servidos no momento da inspeção. Gerente instruído de …
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado no local enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados e servidos no momento da inspeção. Gerente instruído de …
que um gerente de alimentos certificado deve estar no local o tempo todo. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou políticas de saúde dos funcionários que não foram assinadas pelos funcionários ou pela gerência. Gerente instruído de que os funcionários e a gerência devem fornecer documentação da responsabilidade dos funcionários para relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Fundação prioritária 7-38-010
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou suprimentos adequados no local para responder a vômitos e eventos diarreicos. Gerente instruído a fornecer um kit de limpeza e manutenção de fluidos corporais/risco biológico. Fundação prioritária 7-38-005.
28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: garrafa química não rotulada observada armazenada sobre frango cru sendo limpo na pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a remover o frasco químico, rotular o frasco e armazenar separadamente de qualquer alimento para evitar contaminação. Violação de prioridade. 7-38-005. Citação emitida
37. Comida devidamente rotulada; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados de farinha/panificação para frango e peixe não rotulados. O gerente instruiu a rotular todos os contêineres com nome comum quando o conteúdo não estiver no contêiner original.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: faixa pegajosa observada pendurada no teto perto da área de serviço do balcão da frente. Gerente instruído a remover.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: a junta de borracha rasgada/danificada e suja observada nas portas alcança resfriadores de preparação perto da fritadeira. Instruído para reparar ou substituir a junta.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou nenhum recipiente de resíduos coberto para produtos de higiene feminina no banheiro do pessoal. Gerente instruído a fornecer e manter.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou um funcionário do sexo masculino sem certificado de manipulador de alimentos. Gerente instruído a cumprir os requisitos do manipulador de alimentos idph.
Fonte: chicago.gov
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou políticas de saúde dos funcionários que não foram assinadas pelos funcionários ou pela gerência. Gerente instruído de que os funcionários e a gerência devem fornecer documentação da responsabilidade dos funcionários para relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Fundação prioritária 7-38-010
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou suprimentos adequados no local para responder a vômitos e eventos diarreicos. Gerente instruído a fornecer um kit de limpeza e manutenção de fluidos corporais/risco biológico. Fundação prioritária 7-38-005.
28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: garrafa química não rotulada observada armazenada sobre frango cru sendo limpo na pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a remover o frasco químico, rotular o frasco e armazenar separadamente de qualquer alimento para evitar contaminação. Violação de prioridade. 7-38-005. Citação emitida
37. Comida devidamente rotulada; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados de farinha/panificação para frango e peixe não rotulados. O gerente instruiu a rotular todos os contêineres com nome comum quando o conteúdo não estiver no contêiner original.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: faixa pegajosa observada pendurada no teto perto da área de serviço do balcão da frente. Gerente instruído a remover.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: a junta de borracha rasgada/danificada e suja observada nas portas alcança resfriadores de preparação perto da fritadeira. Instruído para reparar ou substituir a junta.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou nenhum recipiente de resíduos coberto para produtos de higiene feminina no banheiro do pessoal. Gerente instruído a fornecer e manter.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou um funcionário do sexo masculino sem certificado de manipulador de alimentos. Gerente instruído a cumprir os requisitos do manipulador de alimentos idph.
Fonte: chicago.gov
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Data de relatório: 11 mar 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: nenhum gerente certificado no local ver #2.
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observamos nenhum gerente certificado no local …
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: nenhum gerente certificado no local ver #2.
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observamos nenhum gerente certificado no local …
quando os alimentos são manuseados, preparados e servidos. Pic de plantão neste momento com nenhuma cidade válida de Chicago certificado sanitaion comida. Frango cozido em 130. 0f fundação prioridade emitido 7-38-012
21. Temperaturas de retenção quentes adequadas
- comentários: observamos aproximadamente 20 libras de asas de frango cozidas dentro da caixa de papelão armazenada no chão por fritadeira profunda na área de preparação na temperatura quente imprópria de 130. 0f. Instruído a manter alimentos quentes (tcs) dentro da unidade de retenção quente em 135. 0f ou superior. A comida foi removida e descartada a custo aprox $35. 00-cos. Violação de prioridade emitida 7-38-005.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observado 1-grande recipiente de peixe poleiro cru e 1- grande panela de bagre cru em tempartures frios inadequados de 64. 0f e 65. 0f armazenado no chão sendo undescongelado sob prateleiras de armazenamento na área de preparação traseira. Instruído para manter alimentos frios (tcs) em 41. 0f dentro do refrigerador. Aprox 40 libras de peixe foi removido por pic e descartado a custo aprox $65. 00-cos. Violação de prioridade emitida 7-38-005 violação consolado
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: frango cozido observado armazenado dentro da caixa de papelão armazenado no chão por fritadeiras profundas e panelas de peixe cru armazenado em pisos sob prateleiras de exposição. Insruted para não ferir nenhum alimento em pisos de estabelecimento ou reutilização dentro de caixas de papelão para armazenamento de alimentos para evitar qualquer possível contaminação.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o seguinte: superfícies interiores e exteriores de unidades de refrigeração e congelador, as superfícies exterior e interior de todas as fritadeiras para remover a acumulação de graxa pesada e superfícies exteriores de recipientes de armazenamento a granel.
54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: observamos área de lixo externa não mantida, transbordando de lixo, tampas abertas. Instruído a manter o lixo dentro da lixeira e tampas fechadas. Deve manter em todos os momentos. Fundação prioritária emitida 7-38-020 (b). Violação corrigida durante a inspeção-cos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes e pisos observados que necessitam de limpeza profunda em áreas de preparação e armazenamento; limpar e manter paredes e pisos sob ao redor e atrás de equipamentos de cozinha
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a substituir a água manchada telhas do teto quando necessário
Origem: chicago.gov
21. Temperaturas de retenção quentes adequadas
- comentários: observamos aproximadamente 20 libras de asas de frango cozidas dentro da caixa de papelão armazenada no chão por fritadeira profunda na área de preparação na temperatura quente imprópria de 130. 0f. Instruído a manter alimentos quentes (tcs) dentro da unidade de retenção quente em 135. 0f ou superior. A comida foi removida e descartada a custo aprox $35. 00-cos. Violação de prioridade emitida 7-38-005.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observado 1-grande recipiente de peixe poleiro cru e 1- grande panela de bagre cru em tempartures frios inadequados de 64. 0f e 65. 0f armazenado no chão sendo undescongelado sob prateleiras de armazenamento na área de preparação traseira. Instruído para manter alimentos frios (tcs) em 41. 0f dentro do refrigerador. Aprox 40 libras de peixe foi removido por pic e descartado a custo aprox $65. 00-cos. Violação de prioridade emitida 7-38-005 violação consolado
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: frango cozido observado armazenado dentro da caixa de papelão armazenado no chão por fritadeiras profundas e panelas de peixe cru armazenado em pisos sob prateleiras de exposição. Insruted para não ferir nenhum alimento em pisos de estabelecimento ou reutilização dentro de caixas de papelão para armazenamento de alimentos para evitar qualquer possível contaminação.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o seguinte: superfícies interiores e exteriores de unidades de refrigeração e congelador, as superfícies exterior e interior de todas as fritadeiras para remover a acumulação de graxa pesada e superfícies exteriores de recipientes de armazenamento a granel.
54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: observamos área de lixo externa não mantida, transbordando de lixo, tampas abertas. Instruído a manter o lixo dentro da lixeira e tampas fechadas. Deve manter em todos os momentos. Fundação prioritária emitida 7-38-020 (b). Violação corrigida durante a inspeção-cos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes e pisos observados que necessitam de limpeza profunda em áreas de preparação e armazenamento; limpar e manter paredes e pisos sob ao redor e atrás de equipamentos de cozinha
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a substituir a água manchada telhas do teto quando necessário
Origem: chicago.gov
368
Data de relatório: 28 jan 2021
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o seguinte: superfícies interiores e exteriores de unidades de refrigeração e congelador, as superfícies exterior e interior de todas as fritadeiras para remover a acumulação de graxa …
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o seguinte: superfícies interiores e exteriores de unidades de refrigeração e congelador, as superfícies exterior e interior de todas as fritadeiras para remover a acumulação de graxa …
pesada e superfícies exteriores de recipientes de armazenamento a granel.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a substituir a água manchada telhas do teto quando necessário.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes e pisos observados que precisam de limpeza profunda em áreas de preparação e armazenamento; limpar e manter paredes e pisos sob ao redor e atrás de equipamentos de cozinha.
Origem: chicago.gov
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a substituir a água manchada telhas do teto quando necessário.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes e pisos observados que precisam de limpeza profunda em áreas de preparação e armazenamento; limpar e manter paredes e pisos sob ao redor e atrás de equipamentos de cozinha.
Origem: chicago.gov
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JJ fish and chicken, 6659 South Damen Avenue, Chicago, IL, USA
há 4 anos •reported by user-gcxcf645
Inspection Failure: 03-Jan-20
Details: > PIC DOESN'T HAVE A FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
> OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS READY TO EAT FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (FRIED CHICKEN,COLE SLAW,FISH.ETC).CERTIFIED FOOD MANAGER ARRIVED ON SITE …
Details: > PIC DOESN'T HAVE A FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
> OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS READY TO EAT FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (FRIED CHICKEN,COLE SLAW,FISH.ETC).CERTIFIED FOOD MANAGER ARRIVED ON SITE …
AT 11:45 A.M.MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
> Violation Codes: 2-102.14(O) Inspector
> NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010
> iolation Codes: 5-204.11 Inspector
> NO HAND WASHING SINK IN THE FRONT SERVICE AREA WHERE SLUSHIES ARE PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO INSTALL WITH HOT AND COLD WATER, DRYING PROVISIONS AND SOAP OR REMOVE SLUSHY MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c)
> OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF APPX. 4LBS. AT 64.8F PRECOOKED CHICKEN LEGS AND THIGHS IN A PLASTIC BUSS PAN ON LOWER SHELF OF ROLLING CART,A 1LB. PLASTIC BOTTLE OF CHEESE SAUCE IN HOT HOLDING UNIT AT 77.9F IN PREP AREA.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE HOT HOLDING FOODS AT 135.0F OR ABOVE.APPX.5LBS. $22.(PRIORITY 7-38-005)
> OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF APPX. 40LBS. PRECOOKED CHICKEN WINGS INSIDE OF 2- BROWN BOXES INSIDE OF 2- DOOR REACH IN COOLER RANGING FROM 52.7F-116.6F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX. 40LBS. $70.(PRIORITY 7-38-005)CONSOLIDATED VIOLATION.
> Violation Codes: 3-501.17 Inspector
> OBSERVED COLE SLAW IN INDIVIDUAL CONTAINERS WITHOUT LABELS. READY TO EAT TCS FOODS SHALL BE LABELED WITH A PREPARE AND DISCARD DATE NO MORE THAN 7 DAYS IF HELD OVER 24 HOURS. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
> MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR 3- DOOR PREP COOLER.
> MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS AND BOTTLES WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
> OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 40 OR MORE MICE DROPPINGS INSIDE OF LAST FRYER CABINET,ON FLOOR BEHIND ALL FRYERS,ON FLOOR NEXT TO AND BEHIND TOILET.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 1/3/20.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
> OBSERVED LOOSE DOOR SWEEP ON REAR DOOR ALONG BOTTOM.MUST REPAIR OR REPLACE.
> MUST STORE WIPING CLOTHS INSIDE OF SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
> MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP ON FRYER CABINETS AND WHEEL BASES,PREP COOLERS.
> MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET NECK ON MOP SINK.
> MUST REPAIR OR REPLACE MISSING SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR ADJACENT TO FOOD STORAGE AREA.
> MUST CLEAN GREASE AND FLOUR BUILD UP FROM FLOOR UNDER AND BEHIND FRYER CABINETS.
> OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR ALL FOOD MANAGERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
Source: Chicago Health Dept
> Violation Codes: 2-102.14(O) Inspector
> NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010
> iolation Codes: 5-204.11 Inspector
> NO HAND WASHING SINK IN THE FRONT SERVICE AREA WHERE SLUSHIES ARE PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO INSTALL WITH HOT AND COLD WATER, DRYING PROVISIONS AND SOAP OR REMOVE SLUSHY MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c)
> OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF APPX. 4LBS. AT 64.8F PRECOOKED CHICKEN LEGS AND THIGHS IN A PLASTIC BUSS PAN ON LOWER SHELF OF ROLLING CART,A 1LB. PLASTIC BOTTLE OF CHEESE SAUCE IN HOT HOLDING UNIT AT 77.9F IN PREP AREA.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE HOT HOLDING FOODS AT 135.0F OR ABOVE.APPX.5LBS. $22.(PRIORITY 7-38-005)
> OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF APPX. 40LBS. PRECOOKED CHICKEN WINGS INSIDE OF 2- BROWN BOXES INSIDE OF 2- DOOR REACH IN COOLER RANGING FROM 52.7F-116.6F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX. 40LBS. $70.(PRIORITY 7-38-005)CONSOLIDATED VIOLATION.
> Violation Codes: 3-501.17 Inspector
> OBSERVED COLE SLAW IN INDIVIDUAL CONTAINERS WITHOUT LABELS. READY TO EAT TCS FOODS SHALL BE LABELED WITH A PREPARE AND DISCARD DATE NO MORE THAN 7 DAYS IF HELD OVER 24 HOURS. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
> MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR 3- DOOR PREP COOLER.
> MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS AND BOTTLES WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
> OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 40 OR MORE MICE DROPPINGS INSIDE OF LAST FRYER CABINET,ON FLOOR BEHIND ALL FRYERS,ON FLOOR NEXT TO AND BEHIND TOILET.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 1/3/20.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
> OBSERVED LOOSE DOOR SWEEP ON REAR DOOR ALONG BOTTOM.MUST REPAIR OR REPLACE.
> MUST STORE WIPING CLOTHS INSIDE OF SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
> MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP ON FRYER CABINETS AND WHEEL BASES,PREP COOLERS.
> MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET NECK ON MOP SINK.
> MUST REPAIR OR REPLACE MISSING SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR ADJACENT TO FOOD STORAGE AREA.
> MUST CLEAN GREASE AND FLOUR BUILD UP FROM FLOOR UNDER AND BEHIND FRYER CABINETS.
> OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR ALL FOOD MANAGERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
Source: Chicago Health Dept
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Relatórios Interessantes Recentes
Recall de produtos Bluepoint Oysters devido à possível contaminação por norovírus
há 3 semanas •source corporate.publix.com
Recall notice
As ostras Bluepoint, colhidas por Norm Bloom and Son, estão sendo retiradas devido a uma potencial contaminação por norovírus. O recall, conduzido pelo Departamento de Agricultura de Connecticut, Bureau of Aquaculture, segue um surto de norovírus em Minnesota. As ostras foram distribuídas no Publix e no Publix
…
GreenWise Market.
O norovírus pode causar doenças graves, especialmente em indivíduos com sistema imunológico comprometido. Apesar da potencial contaminação, as ostras podem ter aparência, cheiro e sabor normais.
O produto recuperado é:
- Bluepoint Oysters/GTIN: 29803100000/Colhidas em 24 de fevereiro de 2024/Lote número 207.
Se você comprou este produto, não o consuma e sugerimos devolvê-lo à loja onde foi comprado.
Caso você tenha sintomas de norovírus, como vômitos, diarréia, dor de estômago e náuseas, denuncie agora. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: corporate.publix.com
O norovírus pode causar doenças graves, especialmente em indivíduos com sistema imunológico comprometido. Apesar da potencial contaminação, as ostras podem ter aparência, cheiro e sabor normais.
O produto recuperado é:
- Bluepoint Oysters/GTIN: 29803100000/Colhidas em 24 de fevereiro de 2024/Lote número 207.
Se você comprou este produto, não o consuma e sugerimos devolvê-lo à loja onde foi comprado.
Caso você tenha sintomas de norovírus, como vômitos, diarréia, dor de estômago e náuseas, denuncie agora. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: corporate.publix.com
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Bolinhos Costco Bibigo cozidos no vapor, Estado do México, México
há 1 semana •reported by user-yjjm8463
Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, dor de estômago
Fonte suspeita: ingestão de bolinhos costsco
Início: Menos de 4 horas
Duração: 4 a 12 horas
Doente: 2 pessoas | Sintomas: Diarreia, Náusea, Dor de estômago
Fonte suspeita: ingestão de bolinhos costsco
Início: Menos de 4 horas
Duração: 4 a 12 horas
Doente: 2 pessoas | Sintomas: Diarreia, Náusea, Dor de estômago
5
Bill's Burger Suresnes, Rue Benoît Malon, Suresnes, França
há 3 semanas •reported by user-jqgkh624
Hoje à noite Um pedido de entrega Não
| Sintomas: Vomitando, Náusea, Diarreia, Outros
164
Mercados Stater Bros., East Los Angeles Avenue, Simi Valley, CA, EUA
há 1 semana •reported by user-wdmtq813
Eu comprei os morangos de chocolate Trü Frü e eles tinham gosto de esmalte de unhas, o que me fez vomitar incontrolavelmente.
| Sintomas: Vomitando
470
Chick-fil-A, Ironclad Alley, Mount Pleasant, SC, EUA
há 6 dias •reported by user-bhywz933
Sexta-feira passada Mac com queijo No quinto dia agora de cólicas estomacais e diarréia. Meus filhos comeram nuggets de frango e batatas fritas enquanto eu optei pelo Mac n cheese. Fui o único a sentir os sintomas.
| Sintomas: Diarreia, Cãibras
4
Supercentro Walmart, South Santa Fe Avenue, Chanute, KS, EUA
há 3 semanas •reported by user-jnmm9996
Comprei 2 tortas de chocolate com desconto na padaria com desconto e acabei ficando doente com intoxicação alimentar depois de comer uma delas na noite anterior. Foi ruim.
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando
4
Supermercado Publix em Miami Shores, 9050 Biscayne Boulevard, Miami Shores, Flórida, EUA
há 1 dia •reported by user-pmmq5282
Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, dor de estômago, cólicas
Fonte suspeita: Copos de sorvete Blue Bell. Baunilha e chocolate
Início: 4 a 12 horas
Duração: Vários dias
Doente: 6 pessoas
Informações adicionais: Minha família e eu comemos as mini xícaras de baunilha e chocolate …
Fonte suspeita: Copos de sorvete Blue Bell. Baunilha e chocolate
Início: 4 a 12 horas
Duração: Vários dias
Doente: 6 pessoas
Informações adicionais: Minha família e eu comemos as mini xícaras de baunilha e chocolate …
em 21/04/24. Meus filhos têm vomitado sem parar e ter diarréia. Meu estômago teve fortes cólicas abdominais e dores. Eu disse ao meu marido que jogasse fora o que nos restava. O próximo passo é levar minha família e eu ao pronto-socorro.
| Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras
302
McDonald's Cabanatuan Burgos, Avenida Burgos, Cidade de Cabanatuan, Nueva Ecija, Filipinas
há 1 semana •reported by user-yzgf1817
Fiquei doente depois de comer. Comemos um macarrão de frango e vi que havia uma parte crua dentro da parte do frango e empanados dentro.
| Sintomas: Náusea, Diarreia
3
KFC, Rua Doutor B R Ambedkar, Nehru Nagar, Belagavi, Dharwad, Karnataka, Índia
há 2 semanas •reported by user-fcybn357
Eu pedi asas de frango kfc e pipoca pela zomato hoje, pedido número 5710458613 depois de comer apenas uma peça, a qualidade era inútil. Depois de meia hora, comecei a ter vômitos e diarréia mesmo depois de tomar 3 comprimidos. Ainda não está sob controle. Não sei
…
a qualidade horrível que o kfc está mantendo. Lamento ter comprado na venda de quarta-feira. Acho que eles apenas doam as sobras para pessoas que eu não esperava isso do KFC. sem esperança
| Sintomas: Diarreia, Vomitando
1
Hambúrguer In-N-Out, Lankershim Boulevard, North Hollywood, CA, EUA
há 3 dias •reported by user-gyjy5479
Depois de quase 4 horas comendo hambúrguer de queijo no In-n-Out, em North Hollywood, tive uma dor de estômago muito forte e diarréia. Eu nem consegui dormir ontem à noite e esta manhã, por volta das 11:00 da manhã, ainda estou com dores de estômago e diarréia. Sintomas: Diarréia, dores de estômago e cólicas.
| Sintomas: Diarreia, Dor de estômago, Cãibras
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Últimos 30 dias