Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Escola Primária Josiah Pickard, 2301 W 21st Place (2132s), Chicago, Illinois, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
2281 West 21st Place, Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 11 de abril de 20235. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum procedimento de vômito e diarréia ou materiais de limpeza para limpar o incidente no local. A instalação deve fornecer procedimentos e materiais de limpeza (luvas, máscara, esfregão descartável, desinfetante com capacidade para norovírus) para os funcionários seguirem e usarem ao responder a vômitos ou eventos diarreicos. Gerente instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: encontrou a temperatura da água da pia para lavar as mãos em 86f localizada no banheiro dos funcionários da cozinha. Também foi observado que as temperaturas da água da pia para lavar as mãos variam de 70f a 75f, localizada em todos os banheiros para estudantes em prédios antigos. Instruiu o gerente a fornecer sempre uma temperatura mínima de água quente de 100f. Violação prioritária.
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: encontrou sinalização para lavar as mãos faltando em pias de lavagem de mãos localizadas no banheiro de meninos e meninas no lado da escola mais antiga. Instruído a fornecer sinalização para lavar as mãos em todas as pias de lavagem das mãos.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: encontrou a superfície de contato com alimentos da máquina de gelo (interior superior atrás do painel) preenchida com uma substância semelhante a mofo rosa e preta. Gerente instruído a limpar, desinfetar e manter.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: encontrou temperaturas impróprias de retenção de frio em embalagens de queijo de feijão cozido localizadas em uma unidade de retenção a frio de autoatendimento. Encontrei temperaturas variando de 57f - 60f. Instruiu o gerente a descartar e desnaturar aproximadamente 20 libras de tampas por $35. Deve manter uma temperatura de retenção fria de 41f em todos os momentos. Violação prioritária.
Fonte: chicago.gov
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