Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Escuela primaria Josiah Pickard, 2301 W 21st Place (2132s), Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
2281 West 21st Place, Chicago, 60608 Illinois, United States
Fecha del informe: 11 de abril de 20235. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de vómito y diarrea ni materiales de limpieza para limpiar dicho incidente en el lugar. El centro debe proporcionar procedimientos y materiales de limpieza (guantes, mascarilla, trapeador desechable, desinfectante apto para el norovirus) para que los empleados los sigan y los utilicen cuando respondan a los vómitos o a los episodios diarreicos. Se le indicó al gerente que proporcionara. Infracción de base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se encontró una temperatura del agua del fregadero para lavarse las manos a 86° F ubicado en el baño del personal de cocina. También se señaló que las temperaturas del agua del lavabo para lavarse las manos oscilan entre 70 y 75° F y se encuentran en todos los baños para los estudiantes del edificio antiguo. Le indicó al gerente que proporcionara una temperatura mínima del agua caliente de 100° F en todo momento. Infracción prioritaria.
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se encontró que faltaba una señalización sobre el lavado de manos en los lavamanos ubicados en el baño de niños y niñas en el lado antiguo de la escuela. Se le indica que proporcione letreros sobre el lavado de manos en todos los fregaderos de lavado de manos.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se encontró la superficie de contacto con los alimentos de la máquina de hielo (parte superior interior detrás del panel) llena de una sustancia rosada y negra parecida a un moho. Se le indicó al gerente que limpiara, desinfectara y mantuviera.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se encontraron temperaturas de retención en frío inadecuadas en las envolturas de queso con frijoles cocidos ubicadas en una unidad de almacenamiento en frío de autoservicio. Se encontraron temperaturas que oscilan entre 57° F y 60° F. Le indicó al gerente que desechara y desnaturalizara aproximadamente 20 libras de envolturas a 35 dólares. Debe mantener una temperatura de retención en frío de 41 °C en todo momento. Infracción prioritaria.
Fuente: chicago.gov
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