Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : École élémentaire Josiah Pickard, 2301 W 21st Place (2132 s), Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
2281 West 21st Place, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 11 avril 20235. Procédures pour répondre aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de vomissement et de diarrhée ni aucun matériel de nettoyage n'a été observé pour nettoyer ledit incident sur place. L'établissement doit fournir des procédures et du matériel de nettoyage (gants, masque, serpillière jetable, désinfectant homologué pour les norovirus) que les employés doivent suivre et utiliser en cas de vomissements ou de diarrhée. A demandé au responsable de fournir. Violation de priorité de la fondation. 7-38-005. Citation émise.
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : on a trouvé de l'eau d'un évier de lavage des mains à 86 °F situé dans les toilettes du personnel de cuisine. Il convient également de noter que la température de l'eau des lavabos pour le lavage des mains varie entre 70 °F et 75 °F dans toutes les toilettes destinées aux étudiants des bâtiments plus anciens. Il a demandé au responsable de fournir une température d'eau chaude minimale de 100 °F en tout temps. Violation de priorité.
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : une signalisation sur le lavage des mains a été trouvée manquante dans les lavabos situés dans les toilettes pour garçons et filles du côté de l'ancienne école. Il est demandé de placer des panneaux de signalisation sur le lavage des mains sur tous les éviers de lavage des mains.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : la surface en contact avec les aliments de la machine à glace a été trouvée (intérieur supérieur derrière le panneau) remplie d'une substance semblable à de la moisissure rose et noire. A demandé au directeur de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : a découvert des températures de maintien au froid inappropriées des wraps au fromage aux haricots cuits situés dans une unité de réfrigération en libre-service. Températures constatées allant de 57 à 60 °F. Il a demandé au directeur de jeter et de dénaturer environ 20 livres d'enveloppes à 35$. Doit maintenir une température de maintien au froid de 41° F en tout temps. Violation de priorité.
Une source : chicago.gov
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