Relatório de segurança alimentar: Kabobi - Churrascaria persa e mediterrânea, 4748 N Kedzie Ave, Chicago, IL, EUA.

4748 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de março de 2023
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa tarefas
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Instruiu o gerente a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão na chegada enquanto os alimentos tcs estavam sendo preparados, manuseados e servidos, como (frango e peixe), devem estar sempre no local. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: funcionário observado lavando panelas e frigideiras no chão usando uma mangueira conectada à pia do esfregão. Instruiu o gerente a garantir que todos os pratos sejam lavados em uma pia de 3 compartimentos ou máquina de lavar louça para garantir que todos os pratos sejam lavados, enxaguados e higienizados. O funcionário moveu a louça para a pia de 3 compartimentos. Violação prioritária 7-38-025, citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: buraco observado na parede do porão atrás do balcão de preparação em frente à pia para lavar as mãos. Instruiu o gerente a selar o furo.

Fonte: chicago.gov