Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Kabobi - Grill persan et méditerranéen, 4748 N Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
4748 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 29 mars 20231. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable titulaire d'un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago n'a été observé. Il a demandé au responsable de désigner un responsable pendant toutes les heures d'ouverture.
2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé à l'arrivée pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que le poulet et le poisson, ne devait être sur place à tout moment. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : un employé a observé un employé en train de laver des casseroles et des poêles sur le sol à l'aide d'un tuyau raccordé à un évier. Il a demandé au responsable de s'assurer que toute la vaisselle est lavée dans un évier à 3 compartiments ou une machine à vaisselle afin de s'assurer que toute la vaisselle est lavée, rincée et désinfectée. L'employé a déplacé la vaisselle dans un évier à 3 compartiments. Violation de priorité : citation 7-38-025 émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trou observé dans le mur du sous-sol, derrière le comptoir de préparation, en face du lavabo. Il a demandé au responsable de colmater le trou.
Une source : chicago.gov
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