报告人
4748 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 29 日1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应诸如（鸡肉和鱼）之类的 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理在抵达时值班。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到员工使用连接到拖把水槽的软管在地板上清洗锅碗瓢盆。指示经理确保在 3 个隔间的水槽或洗碗机中清洗所有餐具，确保所有餐具都经过清洗、冲洗和消毒。员工将餐具移到了 3 个隔间的水槽里。发布了 7-38-025 优先权违规引文。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗手槽对面准备柜台后面的地下室墙上有个洞。指示经理封洞。
资料来源：chicago.gov
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