Relatório de segurança alimentar: Kennedy Fish & Chicken, 2425 E 72nd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de maio de 2026
5. Procedimentos para responder a eventos de vômito e diarreia
- comentários: 2-501. 11 Observou-se que não há procedimento escrito nem suprimentos adequados no local para responder adequadamente a eventos de vômito e diarreia que podem ocorrer dentro das instalações. Foi instruído a fornecer em todos os momentos. Base prioritária. Citação emitida 7-38-005.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 14 Observou-se que não há sinalização de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos localizada na área de preparo de alimentos. Foi instruído a fornecer.

38. Ausência de insetos, roedores e animais
- comentários: 6-202. 15 Observou-se que a porta de entrada principal estava aberta sem proteção adequada. Foi instruído a fornecer proteção adequada para evitar a entrada de pragas ou manter a porta de entrada principal fechada em todos os momentos.

40. Higiene pessoal
- comentários: 2-402. 11 Observou-se que um manipulador de alimentos do sexo masculino não usava proteção adequada para o cabelo. Foi instruído a usar em todos os momentos.

49. Superfícies limpas de contato com alimentos e não alimentos
- comentários: 4-601. 11(c) Observou-se que o interior das fritadeiras apresentava acúmulo excessivo de gordura e resíduos de alimentos. Foi instruído a limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 Observou-se que os pisos sob as fritadeiras apresentavam acúmulo excessivo de gordura e resíduos de alimentos. Foram observados recipientes de alimentos no chão atrás do freezer vertical. Foi instruído a limpar tudo.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: 2-102. 13 Observou-se que os manipuladores de alimentos do sexo masculino não tinham comprovante de treinamento de manipulador de alimentos. Foi instruído a cumprir o requisito dentro de 30 dias após a contratação para todos os manipuladores de alimentos.

Fonte: chicago.gov