Informe de seguridad alimentaria: Kennedy Fish & Chicken, 2425 E 72nd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de mayo de 2026
5. Procedimientos para responder a eventos de vómitos y diarrea
- comentarios: 2-501. 11 Se observó que no existe un procedimiento escrito ni suministros adecuados en el lugar para responder correctamente a los eventos de vómitos y diarrea que pueden ocurrir dentro de las instalaciones. Se instruyó a proporcionarlos en todo momento. Base prioritaria. Citación emitida 7-38-005.

10. Lavamanos adecuados, correctamente abastecidos y accesibles
- comentarios: 6-301. 14 Se observó que no hay señalización de lavado de manos en el lavamanos ubicado en el área de preparación de alimentos. Se instruyó a proporcionarla.

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- comentarios: 6-202. 15 Se observó que la puerta de entrada principal estaba abierta sin una malla protectora adecuada. Se instruyó a proporcionar una malla adecuada para prevenir la entrada de plagas o mantener la puerta de entrada principal cerrada en todo momento.

40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 Se observó que un manipulador de alimentos masculino no llevaba una protección adecuada para el cabello. Se instruyó a usarla en todo momento.

49. Superficies limpias de contacto con alimentos y no alimentos
- comentarios: 4-601. 11(c) Se observó que el interior de las freidoras tenía grasa y residuos de alimentos acumulados en exceso. Se instruyó a limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 Se observó que los pisos debajo de las freidoras tenían grasa y residuos de alimentos acumulados en exceso. Se observaron recipientes de alimentos en el piso detrás del congelador vertical. Se instruyó a limpiar todo.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación como manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 Se observó que los manipuladores de alimentos masculinos no tenían prueba de capacitación como manipuladores de alimentos. Se instruyó a cumplir con el requisito dentro de los 30 días posteriores a la contratación para todos los manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov