Rapport sur la sécurité alimentaire : Kennedy Fish & Chicken, 2425 E 72nd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Date du rapport : 4 mai 2026
5. Procédures de réponse aux événements de vomissements et de diarrhée
- commentaires : 2-501. 11 Aucune procédure écrite ni fournitures adéquates n'ont été observées sur place pour répondre correctement aux événements de vomissements et de diarrhée pouvant potentiellement survenir à l'intérieur de l'établissement. Il a été demandé d'en fournir en tout temps. Base prioritaire. Citation émise 7-38-005.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 Aucune affiche de lavage des mains n'a été observée à l'évier de lavage des mains situé dans la zone de préparation des aliments. Il a été demandé d'en fournir une.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : 6-202. 15 Il a été observé que la porte d'entrée principale était ouverte sans protection adéquate. Il a été demandé de fournir une protection adéquate pour empêcher l'entrée de nuisibles ou de maintenir la porte d'entrée principale fermée en tout temps.

40. Propreté personnelle
- commentaires : 2-402. 11 Il a été observé qu'un manipulateur d'aliments masculin ne portait pas de protection adéquate pour les cheveux. Il a été demandé d'en porter en tout temps.

49. Surfaces propres en contact avec les aliments et hors contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11(c) Il a été observé que l'intérieur des friteuses présentait une accumulation excessive de graisse et de résidus alimentaires. Il a été demandé de nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 Il a été observé que les sols sous les friteuses présentaient une accumulation excessive de graisse et de résidus alimentaires. Des contenants alimentaires ont été observés sur le sol derrière le congélateur vertical. Il a été demandé de tout nettoyer.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : 2-102. 13 Il a été observé que les manipulateurs d'aliments masculins n'avaient pas de preuve de formation de manipulateur d'aliments. Il a été demandé de satisfaire à l'exigence dans les 30 jours suivant l'embauche pour tous les manipulateurs d'aliments.

Source : chicago.gov