Relatório de segurança alimentar: KFC/Taco Bell, 2807 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2807 West Irving Park Road, Chicago, 60618 Illinois, United States

Data do relatório: 28 mar 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável presente com certificado de gerente certificado da cidade de chicago.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado no local enquanto (alimentos tcs) (frango, molho, purê de batatas etc.) está sendo servido aos clientes. Pessoa instruída responsável, um gerente de alimentos certificado com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago deve estar presente ao manusear (alimentos tcs). Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida.

3. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde do funcionário por escrito nas instalações. Instruído a fornecer uma política de saúde de funcionário assinada para cada funcionário, conforme necessário. Fundação prioritária 7-38-010, citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a remover o acúmulo de poeira nas paredes e no teto atrás do refrigerador da linha de preparação nas áreas traseiras de preparação de alimentos e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a rejuntar os ladrilhos na frente da área da pia de 3 compartimentos para lavar louça e na frente da máquina de fazer gelo traseira e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores não corrigidas do relatório de inspeção #2492257 datado de: 26/02/2021 #10 - não observou sinalização manual na pia da mão na sala de toliet dos homens público/funcionário. Instruído a fornecer e manter. #55 - acúmulo observado de graxa, restos de comida e sujeira no chão sob o equipamento de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos da área de preparação. Instruiu o gerente a limpar os pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos em todas as áreas. #57 - não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos para manipuladores de alimentos no local. Instruído a fornecer e manter em arquivo. #58 - não observou nenhum gerente de alimentos certificado com treinamento em alérgenos. Instruiu todas as pessoas com o certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago a cumprir a conclusão do treinamento. Deve fornecer documentação. Instruído a corrigir as violações observadas e manter até 4/4/2022 a violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov