Rapport sur la sécurité alimentaire : KFC/Taco Bell, 2807 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

2807 West Irving Park Road, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 28 mars 2022
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : aucune personne responsable n'a observé aucun responsable présent avec un certificat de gestionnaire certifié de la ville de Chicago.

2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé sur place pendant que (aliments tcs) (poulet, sauce, purée de pommes de terre, etc.) est servi aux clients. Personne responsable, un responsable des aliments certifié avec un certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago doit être présent lors de la manipulation (aliments tcs). Violation de la fondation prioritaire 7-38-012, citation émise.

3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite sur la santé des employés n'a été observée sur les lieux. Il est demandé de fournir une politique de santé signée pour chaque employé, selon les besoins. Fondation prioritaire 7-38-010, citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé d'éliminer les accumulations de poussière sur les murs et le plafond derrière la glacière de la ligne de préparation dans les zones de préparation des aliments à l'arrière et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de recouler les carreaux de sol devant l'évier à 3 compartiments pour le lavage de la vaisselle et devant la machine à glaçons arrière et de les entretenir.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : les violations de base précédentes non corrigées à partir du rapport d'inspection #2492257 en date du : 26/02/2021 #10 - aucune signalisation manuelle n'a été observée au lavabo dans les toilettes publiques des hommes et des employés. Instructions pour fournir et entretenir. #55 : accumulation de graisse, débris alimentaires et saleté observés sur le sol sous l'équipement de cuisson, le long des murs et dans tous les coins de la zone de préparation. Il a demandé au responsable de nettoyer les planchers sous tout l'équipement, le long des murs et dans tous les coins dans toutes les zones. #57 —aucun certificat de manipulation d'aliments n'a été observé pour les manipulateurs d'aliments sur place. Instruction de fournir et de conserver dans le dossier. #58 —aucun gestionnaire alimentaire certifié n'a observé de formation sur les allergènes. A demandé à toute personne détenant le certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à la fin de la formation. Doit fournir de la documentation. Instruction de corriger les violations constatées et de maintenir d'ici le 4/4/2022 violation de la base prioritaire 7-42-090, citation émise.

Source : chicago.gov