Informe de seguridad alimentaria: KFC/Taco Bell, 2807 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2807 West Irving Park Road, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 28-mar-2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo presente con el certificado de gerente certificado de la ciudad de chicago.

2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado en el sitio mientras (alimentos tcs) (pollo, salsa, puré de papas, etc.) se sirve a los clientes. Persona a cargo instruida, debe estar presente un gerente de alimentos certificado con certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de chicago al manipular (alimentos tcs). Violación de la fundación prioritaria 7-38-012, citación emitida.

3. Empleado directivo, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud escrita para los empleados en las instalaciones. Se le ha dado instrucciones de proporcionar una política de salud firmada para cada empleado según sea necesario. Fundación prioritaria 7-38-010, cita emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para eliminar las acumulaciones de polvo en las paredes y el techo detrás del enfriador de la línea de preparación en las áreas traseras de preparación de alimentos y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para volver a aplicar lechada a las baldosas del piso frente al área del fregadero de 3 compartimentos para lavar platos y frente a la máquina de hielo trasera y mantener.

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: violaciones principales anteriores no corregidas del informe de inspección #2492257 fechado: 26/02/2021 #10: no se observaron señales de mano en el lavabo en el baño de hombres público/empleado. Instrucciones para proporcionar y mantener. #55: acumulación de grasa observada, restos de comida y suciedad en el piso debajo del equipo de cocina, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas del área de preparación. Se le indicó al gerente que limpiara los pisos debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de todas las áreas. #57: no se observaron certificados de manipuladores de alimentos para manipuladores de alimentos en el sitio Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener en el archivo. #58: no se observó ningún gerente de alimentos certificado con capacitación en alérgenos. Instruyó a cualquier persona con el certificado de sanidad alimentaria de la ciudad de chicago para que cumpliera con la finalización de la capacitación. Debe proporcionar documentación. Se le dio instrucciones para corregir las violaciones observadas y mantener antes del 4/4/2022 la infracción de la fundación prioritaria 7-42-090, citación emitida.

Fuente: chicago.gov